”

    于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”

    张易伟嘿嘿笑：“隔鸿运酒楼的老板和大厨。”

    于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”

    张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。

    于路知当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。

    张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”

    阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会，咱们店就不叫海霸王。”

    阿海拿过菜单看了一，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”

    于路笑着说：“还真是踢馆的。”

    阿姨说：“不？”

    阿海说：“，当然。阿姆，帮我杀只。”

    “好呢。”

    于路凑过去看了一，上面有白切，酿豆腐，松鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路本就没听过：“这是哪里的菜？”

    “徽菜。你先帮我剁，酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。

    于路拣了一块最好的五，一边剁一边看阿海理鱼，松鱼也算是本地菜系，不过因为法太复杂，费时费力，阿海没有将它列菜谱中。

    阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去脏，用布将鱼上的分，切鱼，贴着鱼脊骨和骨将整条鱼批来，然后用斜刀法将鱼横竖切成丁状，但又不使脱离鱼。切好鱼，用黄酒、盐等腌制味，又开始挂糊。

    于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列菜单中，要是有谁了这么一菜，那顿饭估计也就只能几条这样的鱼了。

    光这条鱼，没有半个小时不来，阿海手脚麻利，中途还空将阿姨杀好的给蒸上了。