思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。 此菜选料极严，刀工细，清醇，即化。

    Ps：俺家毒君很会这菜的说o(*￣▽￣*)o，咸鲜儿，虽然刀工不如大厨细但是味一级，很适合晚餐或者夜宵~~~

    【十六】文思豆腐

    老板攻保证要在晚饭时好好一手，用一拿手好菜成功“勾引”苦受，为此专门跑了一趟超市，把需要的材料一一采购齐全。苦受跟在旁边看，香菇，冬笋，火，脯，还有豆腐……？这些东西要炒在一起吃吗？难是大杂烩？？苦受表示想象不能。

    然而他很快就明白了——老板攻要的不是炒菜也不是烩菜，而是汤羹。

    ——淮扬名菜，文思豆腐。

    这是很考验刀工的菜，豆腐香菇冬笋火脯都要切成几乎同等细的细丝。看着老板攻熟练地唰唰唰手起刀落，苦受简直大气也不敢，生怕打扰到他，万一切到手可不是玩的。

    幸而老板攻技术十分过关，将所有材都理得十分利索，洗净，煮熟，一一切成细丝堆成小丘似的一堆儿。豆腐丝和生菜丝是要用焯熟的，丝和冬笋丝是煮熟的，香菇丝是上笼蒸熟的；清汤倒锅中烧得沸熟，撇去浮沫，放调料，把香菇丝、冬笋丝、火丝、丝、生菜丝一脑儿投去，一面继续煮，一面拿煎锅摊起了饼——苦受目瞪呆：晚上主吃饼？

    老板攻嘿嘿嘿只是笑，把煎好的小饼倒来，也照样切成细丝，和豆腐丝一起最后锅煮熟：这样更好吃。

    不用他说，诱人的香气已经说明了一切。等火候差不多了，熟的豆腐丝儿浮上了汤面，老板攻麻利地盛起一碗，淋上一勺油，递到苦受前，满脸期待地献宝：尝尝？

    汤收得郁，赏心悦目，柔的豆腐丝悬浮在汤中，竟有说不的缱绻味，让人不由得想起那么一句著名的诗来——泥上的青荇，油油的在底招摇；在康河的柔波里，我甘心一株草……

    看见苦受愣怔着，老板攻不由担心：……不喜？

    苦受回过神：不，只是……

    只是差儿被一碗汤带来的温柔的觉溺毙了——这话当然是说不的。苦受拿勺舀了勺汤，顿了一，慢慢送中，然后清秀的眉就皱了起来。

    老板攻一心提到了嗓儿：怎样……？

    苦受：很为难。

    老板攻：？？

    苦受：很发愁啊。

    老板攻：？！！！

    看着对方一副急得抓耳挠腮恨不得把碗吃去的可表，苦受心底默默哀悼了一——看来自己真是学坏了，居然学会了逗着人玩儿。他郑重其事地清了清嗓：——虽然很不想承认，但我还是不得不说，我被这菜——成功地勾引了。

    啊——？！

    刚才还觉得前一片灰暗的老板攻瞬间满明媚开。

    苦受微微笑着，从他手中端过汤碗：不过——如果只是因为区区一菜就被拐跑，好像很掉价的样。

    老板攻好像明白了什么：所以？

    苦受煞有介事地想了想：所以，先给个好评，暂时留用以观后效，等一段时间之后……再来追评吧。