随后在好的衣上用竹签均匀地戳一些细孔，再挂起来晾几天，再熏制。

    法简单，余清泽说一遍，常爷爷基本上就知了。两人忙活了一天，将腊和腊全完，然后就等过几天再熏。

    随后，余清泽又开始准备红薯粉了。

    因为以前没过，余清泽也不敢保证自己能好，他便先用了一木盆的红薯。

    将红薯洗净切碎，然后用石磨磨成浆，随后过滤掉粒和杂质，静置两天。

    在等待红薯淀粉浆静置的时间里，余清泽又跟常爷爷到河里打了鱼，将鱼剖开两半放盐腌制好，到时候可以和腊腊一起熏。

    腊鱼也很好吃，还有腊腊鸭，味都很好。

    余清泽脆又趁空去了趟城里买了两只两只鸭，顺便去小吃店看了，见一切都好，又放心地回去了。

    过了两天，等到里面的淀粉完全沉淀来后，再将面上的倒掉，里面便是淀粉块。将淀粉块取来晒，晒的过程还要将其碾碎变成粉末状，完全后便是红薯淀粉。

    接来就可以红薯粉了。

    照余清泽师父的说法，手工这红薯粉有两方法，一是放在盘里蒸来的，还有一是漏粉法。

    两方法，蒸的要简单些，但是不适合量产；漏粉法则需要耗费大力气去面团，好是一次可以很多的粉条。

    他两方法都试了，蒸的比较容易掌握，但是漏粉法，他了五次才终于成功了。

    而这时候，已经过去了八九天了。

    看看厨房里在熏着的腊腊，又看看晾在竹竿上晒着的细粉条，他了一个满意的笑容。

    明天终于可以回店里见乐哥儿了。

    然而，他在家里忙活着的时候，小吃店那边，却了一件事。

    第78章 疯狗，房

    这天，天刚蒙蒙亮，还没亮透，乐哥儿、畅哥儿和他阿么三人正在厨房里心。

    忽然，店门外有人敲门。

    啪啪啪的，是直接用手掌在拍，又急又重的，拍得人心里发慌。

    “这么早谁啊？天都才刚亮。”畅哥儿阿么疑惑地抬看了门一，包好一个包，就准备去看看。

    畅哥儿一把拉住他阿么，说：“等等阿么，这么早，外面街上都还没几个人，也不知是什么人，咱先问问。”

    乐哥儿也，比划：我们之前住那么久从没有碰到这么早就有人来敲门的。

    三人你看我，我看你。这么一觉，是有些不对劲。