是乡人家吃的，偶尔有人拿到市集上卖，我们才能见着。其实若不是大儿你总是说，吃些野菜也有好，还新鲜，老夫人也不会让人去买。”

    九两八钱六分银。

    赵琇不好意思地笑笑，想了想，：“买些灰灰菜和鱼吧，对人好，其他的随意。我只有一个人，饭量不大，主要是你们底人吃的饭菜。您看着办好了。对了，卢妈您跟厨房的人说一声，问他们都擅些什么菜，照当季的拟一份单给我，最好要有几十菜以上，我们商量一，个牌，几日一，这样就不必每天烦恼要吃什么了。”

    赵琇平日只见过祖母家时是什么样，这还是一次自己上阵，初时有些生疏，但很快就适应了。除了听人回话领牌时，总是有一想把对方的话记来，预备报表的冲动外，其他都没什么。现在她是真的很佩服祖母张氏和卢妈这位家，似乎无论是什么数目的钱财支，她们都能记得清清楚楚，不用纸笔记，只靠脑，过几天再提起来，连想都不带想的。

    卢妈笑说：“从前在京城侯府时，老夫人也这么过。那时候牌上每日都有二三十菜呢。十日一。厨房虽省心，费却不少。后来搬到奉贤，老夫人嫌费大，又不耐烦讲究什么排场。就让人每日看着市集有什么新鲜的东西，照吃的买来算了。”

    再说，没有规定的路，每日要买什么菜全凭主人心意，主人又没法亲自监督，谁知会不会有采买上的人钻空。借用主人的名义满足自己的腹之呢？她不是祖母，凭着几十年的主妇威势可以压制住所有蠢蠢动的人，她一个小孩，说不定是别人里人人都可以咬上一的呢。这时候，规矩的存在就很有必要了。大不了等祖母回家后，再把法改回去。

    卢妈对赵琇的话没有任何异议，只不过是吃饭罢了，怎么不是吃呢？她很快就拟定了今天的菜单，让赵琇过了目，然后讨了对牌，便吩咐去，让厨房的人拿对牌去账房领钱了。每天采买菜的钱都是有固定数额的，申请程也有路，厨房每日一支，早已习惯了。本来今日还担心老夫人离家，小只有七岁，初次家会费事些，没想到就跟平时一样，几乎没有延误。

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    再一查支的项目，全家人要吃的米面菜是省不了的，一百多人呢，据卢妈所说，平时张氏在时，费也差不多是这个数目，可见份不大；另外还有夜里的灯油火蜡，瓶用的鲜，佛堂里供奉的鲜果，烧的香，

    赵琇明白了，既然是废除了的制度，自然有废除的理由，祖母必定是有用意的。但她现在初掌家务，其实没什么力去每天想要吃什么菜，所以还是了牌来比较方便，只要控制住菜的数量，费也大不到哪里去。等到换季。灵活调整牌就是。

    赵琇只记了几笔，脑就有些发昏，暗自庆幸这宅虽大，家里人却不多，因此事也少。等听完所有人的报告后，她立就拿来纸笔，将记得的事全都用简单的关键字记来，后标上支的钱数，有记不清楚的地方，就问卢妈，最后个汇总，算了今日一天时间预计支的银钱数目。

    赵琇暗暗咋，这个数字看起来不多，但这只是一天的时间，一个月来可不得上三百两银？