换了一把刀开始拆除其中的大骨。

    他的刀工在之前已经验证过，现在理一条鱼更是不在话，将一整条鱼的鱼骨全拆除后用料酒盐去除腥味，裹上一层均匀的淀粉后，舒夏将鱼放在一边味，自己则开始准备那些小料。

    之前就准备好的鲜汤，加番茄，糖，香醋一类成酱，舒夏架上了油锅烧，猪油味鲜，舒夏看着火候差不多以后将整条鱼先将鱼肚炸的两边卷翘起来后，将整条鱼放去整个放去炸至金黄，在关键的时候直接捞起放在了盘中，鱼鱼尾拼成松鼠形。

    舒夏在锅中剩余少许油，放葱段煸香捞，又放蒜末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，加之前调好的酱，大火烧的郁，复加猪油和虾仁，在最后的翻炒时淋上了麻油，一气的浇在了桂鱼的上。

    甜酸的香气瞬间爆棚，舒夏了鼻将锅放在了旁边，将那松鼠桂鱼放在了直播间众位粉丝的面前。

    他的动作畅又自然，刀工让人缭的同时，酱调和起来看起来又随心又自然，一盘松鼠桂鱼彩明艳，仿佛隔着屏幕都能闻到其中飘来的香味。

    直播间再次炸锅。

    “我本来还被主播的引，但是到了中途就只想吃吃吃了。”

    “说好的今天要减，特么的我打开外卖件就了一盘松鼠桂鱼。”

    “正在吃饭呢，顿时觉得中不是滋味啊，我要吃。”

    “晚上放毒，松鼠桂鱼不杀。”

    舒夏看着他们的评论笑了起来，又有一波的想睡主播的言论飘过后，他自己拿起筷尝了尝自己的那盘松鼠桂鱼。

    外松脆，里，酱酸甜适，真的十分的饭，舒夏了边的酱，却觉得稍微有些欠缺，欠缺的地方在于鲜汤并不是立熬制好的，让这松鼠桂鱼稍微失了一味。

    菜已经好，舒夏就打算当晚饭的，只不过他还没有傻到在直播间就开始开吃，而是洗了手后坐在了直播间前，跟粉丝们细细讲解这菜的法。

    这菜在网络上并不稀奇，随可搜得到法，但是很多时候，不是告诉了法，人就能来的，舒夏讲的细，对于用料却没有明确的规定，而是让他们自己看着放，只将步骤讲的清楚。

    直播间里粉丝鱼龙混杂，一个厨师的用料讲的太清楚，确到克，对于普通的粉丝并没有大用，可是如果有专业的在看，偷师学艺了过去，舒夏觉得，那就是给自己找苦吃了。