陈氏：“倒也不难。”

    陈氏舍不得每天赚的钱，正犹豫着，杜锦宁却直接拍板：“不用想了，听我的。”

    杜锦宁穿来的时间短，也没时间和金钱去城里品尝当地的，所以对于当地有没有人豆，她并不清楚。之所以让陈氏她们制作这个，主要还是因为她有茶馆这个销售渠，只要豆味好，就能卖得去。

    用盐卤了豆腐，再在上包前把豆腐脑划碎，让分尽量被挤压来，更加致。划脑后再上包，然后分割成麻将大小的四方块。

    见陈氏皱起了眉，杜锦宁赶安她：“豆腐也很多人会啊，可还是有人买不是？只要得好，就不愁卖不掉。”

    “那好吧。”

    杜锦宁一愣，挠了挠：“这是我在书上看到的方，我以为大家都会。”

    第二天，陈氏几个一大早就起来了豆腐。

    “等那边豆浸泡好，你再将它放到这卤来，煮两刻钟时间。如果它们变成棕红，盐味和香味都渗去了，那就可以了。”

    陈氏摇摇：“没吃过。”说着她好奇地问，“这不是你得的秘方么？怎么，难咱们漓县也有人会？”

的豆就不是一个小数量。到时候母亲和三个在家里一面豆提供给茶馆，一面草莓，也算是有事了。赚了钱还不那么累，不必每日挑着担冒着寒风去卖豆腐，她觉得好的。

    ☆、第一百零三章 来信

    她原先豆腐，并不是没有竞争者，所以一天也就只敢两板，怕卖不去坏了。饶是如此，她还得在几个村里转上一天，才能将那两板豆腐卖掉。可这豆，十里八村都没人会。没有竞争者，又十分好吃，肯定卖得去。

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    “明日您别去卖豆腐了，们也天亮了再起来，到时候些老豆腐来，我再教你们卤豆腐。”

    “呐，这是一斤盐，你放半桶清将它解，待豆晾凉后放去泡半天。”杜锦宁待杜方菲浸泡后，便领着陈氏用昨天买回来的香料熬制卤。

    为防陈氏追问她为何会给草莓治病，杜锦宁也没说得了二十两银的事。吃过饭就各自安歇了，一夜无话。

    杜锦宁前世喜旅游，又是个吃货，对于吃那是极有研究的。再加上她记忆力好，见过的都有印象，自然知豆还是用盐卤的北豆腐豆才最适合。

    “这卤闻着就香，等煮来了，一定很好吃。”杜方蕙望着那锅还在沸腾的卤，十分期待地。

    漓县地南方，南方豆腐是用石膏来凝固剂的，来的豆腐洁白而细，适合汤或凉拌、麻婆豆腐，并不适合豆。

    听了杜方蕙这话，她想起这茬儿，问陈氏：“娘，您以前吃过豆不？”

    尝了这味，陈氏对过好日就更有信心了，笑着对杜方菲：“想来这豆一定很好卖，往后咱们多些，你弟弟就能有银上学堂了。”

    “怎么？”陈氏问。

    陈氏眉一舒，笑：“对，是我想障了。”

    到中午时，豆好，大家尝了尝味，大为惊艳：“咸香，而且很有嚼劲儿，真好吃。”

    杜方菲喜滋滋地：“宁哥儿既然说经留，咱们一会儿就

    “这东西比豆腐经放，不容易坏。”杜锦宁又。