季老叶端起茶杯，放在鼻一闻，只觉香气沁人。

    茶，杯里一圈圈的涟漪，等到茶温适合，轻轻一抿，滋味鲜。

    “好茶！”

    “这泡茶有许多讲究，听闻季爷爷十分擅，日后少不了向您请教。”沈萝谦虚。

    季老爷笑：“我只是喜喝茶。喝茶需要耐心和细心，唯有如此，才能喝到好茶，跟我们建房一样，速则不达。”

    沈萝表示赞同。

    “季爷爷，咱们先吃菜。”她总得先把老人家的胃哄兴了，再提要求嘛。

    小笼屉的直径如同柚一般宽，一揭开上面那一层，再沿圆圈摆开，各茶呈现在前。

    虾饺、蟹黄小笼包、红米、虎爪、芋排骨……

    香味人，特别是虾饺，那层竟是透明的，还能看到里面饱满的虾！

    季老爷惊讶地瞪大了睛。

    光是看到，他都觉得滋味一定很好！也不知吃嘴里究竟是何等鲜！

    第56章 第五十六菜   提神薄荷糕

    虾饺的法, 说简单也不简单，说复杂也不复杂。最重要的是细节和耐心。

    不过正如季老爷所说的，哪一行不需要耐心呢？

    沈萝笑着给老爷夹了一个晶莹剔透的晶虾饺, ：“这菜, 无论是里面的馅料, 还是外面的面, 都需要一小技巧。”

    说这话时，她自己也夹了一个，用随携带的小刀，将虾饺一分为二, 里面饱满粉红的虾。

    “这虾, 一是选材，要选新鲜的, 然后剥去虾和虾线，用刀背碾碎一些虾，与整虾一起摔打，直至胶。”

    “而透明的面，则是用小麦淀粉和土豆淀粉, 比例混合, 开成棉絮状后, 叠成型。”

    沈萝为了更形象地说明, 一把刀, 把季老爷给惊得往后仰了仰。

    她笑：“季爷爷，别怕。”

    “工善其事必先利其，擀虾饺的时候，不用擀面杖，而是用专门的拍刀, 没有开刃。在手帕上滴油，刀的一面在上面一抹，用抹油那一面来推面剂，最好是三，这个当然也不拘泥，而且要得好，还是要练的。”

    季老爷很兴趣，听得愈发认真。

    “而包的时候，也是需要技巧，才能包好看的虾饺，右手拇指固定面，左手拇指和指不断把面往右手推，这么一一掐，最后像是百褶裙一样好看。”

    “季爷爷，您尝尝。”

    季明朗的牙不错，轻轻一咬，里面的虾馅像是学堂放学的学生，争先恐后涌来，他的尖能受到里面整只虾的形状，Q弹鲜，原原味，带着原的微甜。