“萝卜丝酥饼。”

    甜的量都不多，所以主也很快就跟着一起上来了。

    “桂糖藕。”

    但是为了提宴席的档次，顺应当地的行，所以便了这样一盏三丝鱼翅。

    只是师父觉得丝翅这名字不好听，最后给改作了三丝鱼翅，想当初还上过国宴的菜单。

    “哎呦，那敢好。”老太太被姜瑞禾哄得笑逐颜开，“好孩，快夹一个给我尝尝。”

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    虽然去十分的麻烦耗时，但若是不去掉红豆，最后来的豆沙会稍稍带一些苦涩的味，而且也不够绵细腻。

    一看到桂糖藕，老太太顿时就乐了，指着糖藕：“我还记得小时候，最吃的就是这个，后阿里跟着我娘到了川蜀那边，天天吃的都是辣的，最想的便是这个桂糖藕了。只是那时候认生得很，想吃什么也不敢说，就只自个儿偷偷地想。”

    “老太太，温中补脾，火益血生津，冬笋可以养肝明目，鱼翅更是能够益气养颜，好多着呢，您尝尝看。”

    老太太年纪大了，睛也有些了，乍一看还以为是上来一盘新鲜的桃，正想这个季节怎么还会有桃，就听到姜瑞禾：“这是我们家娘特意给您的寿桃，刚好九九八十一个，大家吃了也都沾沾老寿星的喜气儿。

    “瑶池仙桃。”

    南瓜被掏去了瓜瓤，成了盛汤的容。

    、火和冬笋都已经焖至得酥烂，衬在鱼翅面。

    我家娘还说，等您九十九的时候再来寿，我们给您包九百九十九个寿桃，到街上舍给大家吃，给您添福添寿！”

    去过的豆磨细后沥分，添上少许熟猪油，反复地炒制到了之后，加白糖红糖和糖桂再次炒匀。

    这个过程中需要不断地翻炒，不能有半儿偷懒，不然若是面糊锅了，前面的辛苦就也都白费了。

    因为提前知老太太喜吃豆沙馅儿，所以今天的寿桃便的是豆沙馅儿的。

翅和丝、火、冬笋这三材料经过煮、烧、蒸、煨好几工序，最后才能来这么一份儿。

    汤是重复两次提鲜过的，跟开白菜的清汤是同一级别的，看起来清澈如，却只觉清新，菌菇的鲜香味儿全都被炖汤中，鲜得叫人想要吞掉。

    今天这两主都十分好看，萝卜丝酥饼金黄夺目，寿桃更是得栩栩如生。

    “这个鱼翅得极好！”老太太尝了一之后，连连，“以前你们总说什么京城行吃鱼翅，也着大把银买回来吃，我就总吃着有怪味儿，如今看来不是鱼翅的事儿，好不好吃得看是谁的！”

    这汤是用松茸加上虫草和竹荪一起用汤炖来的。

    宴席的最后一菜是汤，每个人面前都摆上了一个比成年人拳稍大一些的金黄南瓜。

    在御膳单上，这菜叫丝翅，最后经过史料考证，恢复了这菜的风采。

    京中和保定各，却都传着鱼翅的诸多好，什么益气清神，肤养颜，补五脏，解肝郁、活气血等等……

    老太太还沉浸在汤的鲜之中的时候，甜也接着上桌了。

    鱼翅饱了其他三材料的味，吃起来没有任何异味，而不烂，味更是醇厚鲜香。

    “如意酥。”

    由于是选用南瓜容的，所以汤中还带了几分南瓜的清甜，格外滋。

    鱼翅如今在大齐其实也并不算盛行，但是沿海地区已经有人在了，最早还是从京中开始行的，保定府这边自然也是不甘示弱，甚至还被封了个什么海八珍。

    但作为一个现代人，夏月初自然知鱼翅其实并没有什么营养价值，甚至本都没什么味，吃的也就是一个。

    用的是东海府运过来的上等红豆，煮熟之后还要去，然后才能磨制成馅料。

    她都颇有些怀疑这些所谓的好，完全就是卖鱼翅的人四散播去的。

    第570章 完收尾（1更）

    这样来的豆沙馅儿，松细腻，豆香郁，香甜可。

    前世的时候，夏月初曾经跟师父一起了一些恢复古菜单、再现古代名菜风采的工作，这菜就是从咸丰年间的御膳单上找到。

    拎着南瓜柄掀开上面的盖，一来自山野间的清香味儿就扑面而来。