来？”

    陈瑜白：“这火锅京中最近也有人开始了，只是样式和味跟你这个大不一样，我在京中的时候也曾去吃过，觉得还是自个儿涮着吃更有乐趣。”

    今天用的这个桌，是夏月初为了吃火锅特意定的，为了最大程度的保证安全，所以中间放着碳炉和火锅的地方是凹陷去然后跟桌一固定住的，但是周围一圈放菜的地方是可以转动的，方便大家涮锅。

    此时也没有什么机片，所有的卷都是夏月初带着人手切之后放在外面冻上的。

    不过这的确是好，红白相间，泽鲜艳，细看可见上的大理石纹。

    夹起一卷放自己面前的锅中，变了颜便可以捞来了，在香油碟里蘸一放中，便可以尝到这卷绵，细多，细细品味便能从尝醇的香。

    油碟用的是上等的小磨香油，是店里自个儿磨的，香味格外郁。

    在油碟中蘸过之后，非但不觉得油腻，反倒增加了鲜香，让更佳，也极好的缓解了汤底的辣味。

    此时便看来谁更能吃辣了。

    薛壮和沈江两个人，蘸着油碟儿都吃得嘶嘶哈哈的，却又还是忍不住想吃。

    陈瑜白和夏月初两个人看起来就轻松过了，时不时还要去蘸料碟里的香辣料吃。

    夏月初自己一边吃，还要分神注意着其他三个人，免得他们的东西涮得太久不好吃了。

    见沈江夹起一块黄，赶言：“这个不要涮得太久，否则就不好吃了，稍微一涮就可以了。”

    这次的黄，夏月初收拾的是新鲜的黄。

    跟猪黄比起来，黄理起来更加麻烦，而且需要一定的技巧，若是理不好，就会变得绵艮，怎么嚼都嚼不动。

    但是只要能理得好，黄的比猪黄更好。

    黄涮的时候，必须要用筷夹着涮，不能直接丢去就不了。

    夹着涮片刻，只要黄卷曲起来，就可以直接吃了，这样的才会脆，否则煮的时间久了就会变得咬不动，糟蹋好东西了。

    “肚涮的时候讲究七上八，而鸭则是提三摆三，微卷锅便刚刚好！”

    夏月初起拿起个净的勺，熟练地将虾成一个个球状丢锅中，不多时，一个个粉中透白的虾球就在红汤中上浮沉。