因为此番吃饭的只有两个人，所以虽然依旧是四凉八十二个菜，但量都很小。

    夏月初之前特意找人了一十分好看的梅餐。

    无论是汤碗还是盘，都是宽沿儿浅底儿，沿儿上还缀着朵朵红梅，看着好看又大方，但实际却装不多少东西，今个儿拿来用刚刚好。

    一个时辰过去之后，有侍女过来传话，说可以开始上菜了，夏月初便叫人将已经摆好盘的四凉菜端上去。

    “酥烤鲫鱼。”

    “拆骨鹅掌。”

    两盘凉菜被摆上了桌。

    别看这两凉菜名字都这样直白，看着好像十分家常简单。

    但其实今天要上桌的四凉菜，这些都是夏月初前世“开国第一宴”中，八大凉菜其中的四。

    能上得“开国第一宴”的菜，都是从八大菜系无数菜中脱颖而，再经过多次的调整和锤炼，最后才呈现给各国来宾的。

    这一菜看似简单好却不易，是当真见本事的菜。

    许多人对鲫鱼的印象都是刺多味腥，但是鲫鱼一旦好了，其实又味又滋补。

    酥烤鲫鱼其实是一淮扬菜，最好是用淮那边的野生鲜活鲫鱼，但是现在夏月初连有没有淮这个地方都不知。

    不过好在保定府本地的野生鲫鱼品相也十分不错。

    这菜虽然叫酥烤鲫鱼，但其实是先炸再砂锅焖煮而成的。

    一共两条鲫鱼，都是一捺多，上还铺着葱姜丝、酱仔姜和酱瓜丝。

    吃起来毫无腥味，骨酥鲜，咸辣中还带着微甜。

    孔家鸣素来吃鱼，尝了一便赞不绝，还亲自剔一块腹的，除去鱼刺蘸上汤，上面还特意铺上几丝仔姜和酱瓜，递给公主让她尝尝。

    公主吃东西，其实更偏好那些有些难拆解的，什么刺多的，骨多的，她都十分喜。

    但是为公主，吃东西也要讲究仪态，所以在外都尽量不碰这些。

    今天只是夫妻俩来散心，周围跟着的也都是家里的人，所以孔家鸣特意叫人提前来给上膳堂送信，所以今日的凉菜里，才多了一拆骨鹅掌。

    不然照大齐的风俗，宴席上菜讲究完整，什么一盘兔、一盘鹅掌，都是不能单独上菜的。

    公主果然对这菜十分兴趣，她平时就吃个翅膀、爪这类地方，但说实话，吃起来着实不雅。

    她跟驸夫妻多年，到现在也不好意思在他面前吃这些东西，实在馋了就自己关起门来吃几个过过瘾。

    所以刚才上菜的时候，她听到菜名就格外关注起来。

    虽然鹅掌跟爪或是鸭掌比起来，更加宽大，厚，但是想要到完的拆骨，尤其是骨拆而不烂，也是十分考验厨师手艺的。

    夏月初的刀工自然没的说，她都能将鱼完地脱骨来，更何况是比鱼更有韧劲儿的鹅掌。

    正面看起来就是一片完整的掌蹼，翻过来才能看到背面呈扇形的刀，骨全被剔除净，虽然少了些自己啃的乐趣，但是鹅掌吃起来韧劲儿十足，胶质满满，料酸甜可，公主尝了一个之后就停不筷了。

    一盘的量本来就不多，不一会儿就被她一个人给吃光了。