简德保一来牙不太好，二来也着实有接受不了蛇这东西，所以加了一小儿嘴里，嚼都没就囫囵吞去了，也勉当是吃过了。

    后厨很快又端上来最后一凉盘——薄荷。

    这菜是夏月初前世去云南旅游的时候吃过的，因为十分喜，回来之后就开始自己学着，是一十分适合夏天吃的凉菜。

    薄荷叶本就清凉，而的香气与薄荷的清完地结合在一起，别有一番风味。

    这菜的法其实很简单，选用有嚼劲的腱，卤过之后切开，横切面带着丽的大理石纹。

    将冷却后的切成薄薄的片状，外面裹上薄荷叶摆在盘中即可。

    不过这菜最关键的地方，还是在于蘸。

    云南的蘸多多样，非常之有特，几乎每家都有不同的方和偏好。

    夏月初给这薄荷的蘸，加了蒜末、葱丝、朝天椒，香醋，白糖和酱油，然后又放了一些切碎的薄荷叶，没有柠檬但是有琼州那边运来的青金桔，切开几个挤去，搅拌均匀便好了集酸、辣、甜于一的蘸。

    这菜，薄荷不但清凉，而且能疏散风、清利目，吃过之后叫人满腹清凉之。

    而薄荷跟的搭更是令人耳目一新，无论是还是味，都堪称绝。

    一盘薄荷吃过，众人暑气顿消，连之前各自心里那儿七八糟的想法都消散了不少。

    后厨接着端上来两盘菜。

    “酱爆。”

    “蒜蓉粉丝烤牡蛎。”

    封七还特意把酱爆摆在蒋昕延面前：“蒋公，我家夏娘说了，今日给您个一三吃，刚刚吃的是脍，现在这是酱爆，最后还会有一份肚粥。”

    蒋昕延面发青，但是面前的菜却源源不断地散发着香味儿。

    鲜，上不知怎么调的酱料，鲜甜可。

    新鲜的象十分，无论如何，必须要注意火候，一旦过了，就整个儿毁了。

    另一盘蒜蓉粉丝烤牡蛎，蒜香扑鼻，一个个开过壳的牡蛎，上面放着一团粉丝，粉丝上是过了油的蒜蓉。

    黄灿灿的蒜末上面，缀着辣椒圈和香菜，简直是香味俱全。

    这菜魏国涛曾经吃过，所以提醒众人：“小心牡蛎壳手，用帕垫着拿，最好连蒜蓉带粉丝加上牡蛎一起，那味，简直了。”

    大家也都算是熟人了，唯一一个不太熟的蒋昕延，严格来说还算众人的晚辈，所以几个人见魏国涛已经不顾形象地直接将一只牡蛎中，便也都学着他的样，将手帕垫在左手上，从盘中夹起一个牡蛎放在手上，凑近嘴边，右手拿着筷在前面轻轻一推，便将牡蛎壳上的所有材一并推中。

    牡蛎都是夏月初一个个儿挑来的，全都腴饱满，虽说是烤的，但其实咬开之后四溢。

    粉丝是先煮好再放在牡蛎上烤的，所以面饱了牡蛎烤来的，上面浸了蒜油味，甚至有人专门喜吃上面的粉丝。

    这个菜其实十分简单，只要注意两件事，就可以得很好吃。