就是因为她心里清楚，对于层的这些皇亲国戚和国之重臣来说，这些珍贵材都是经常能吃到的。

    然而在冬之后，蔬菜才是最缺乏的，自然是以稀为贵了。

    皇上虽然不喜鸭掌，但是陈瑜白却是老饕，只要好吃，什么材都不在话。

    而且他本也喜鸭掌、脖等等这些在有些人里难登大雅之堂的材。

    天梯鸭掌他还是一回听说，也不知是夏娘新开发的菜品还是自己孤陋寡闻。

    盘中的鸭掌十分壮饱满，里面裹着笋片和火，用海带丝拦腰扎住。

    鸭掌是早就去过骨的，可以直接，避免了啃鸭掌的不雅，吃起来也更加方便。

    要天梯鸭掌，需要先把鸭掌用清浸泡一天，顺着纹路撕去鸭掌上的那层薄，这样才能让更加腴。

    接着再用上好的黄酒浸泡，一方面让鸭掌饱黄酒鼓胀起来，一方面也可以去除鸭掌上可能残留的异味。

    泡到这个程度，去骨也变得十分简单。

    将骨全拆之后，再取瘦对半的火切片，跟笋片一起夹其中，抹上蜂后用海带丝捆扎好上锅，文火蒸透即可。

    鸭掌胶质丰富，经过充足的浸泡和蒸制之后，吃起来糯弹牙，火的滋味的哦

    火中的油脂和抹上的蜂随着蒸制慢慢渗透鸭掌和笋片之中，蒸透之后吃起来腴不腻，酒香和香混合在一起，而酒气已经都蒸发去，吃着香醇却不醉人。

    陈瑜白细细咀嚼着中的，面上的表却已经不知不觉地放松来，角眉梢都透着满意。

    小皇帝虽然对鸭掌不兴趣，但这毕竟是夏月初的，再看到其他人吃得一脸满意的样，终于忍不住将目光投向天梯鸭掌，并且刻意在上面逡巡了几圈才挪开。

    然而在后侍膳的小太监却并没能会上意，毕竟对于皇上不喜的材和菜品，他们都是要反复背诵牢记，甚至可以说到了梦都不会把这个东西夹给皇上的地步才行。

    小皇帝瞅着盘里的鸭掌越来越少，心里着急面上却又不好表现来。

    在这样的场合，又不能失态地自己伸手去夹，坐在上简直百爪挠心。

    好在刘启是从潜邸带来的老人儿，可以说是看着小皇帝大的人，对他的一举一动最是了解。

    他伸手了侍膳太监，示意他给皇上夹一个鸭掌。

    侍膳太监一愣，有担忧地回看看刘启，见刘公公表定、态度决，这才试探着夹了一个鸭掌，小心翼翼地放在小皇帝面前的盘里。

    在颤巍巍的腴鸭掌落在小皇帝面前盘上的时候，侍膳太监觉得大殿陡然一静，气氛也随之发生了变化。

    他手一抖，差儿把筷掉落在地。

    小皇帝不吃爪鸭掌猪蹄这类材，里几乎人尽皆知，今日能在桌上敬陪末席的大臣们自然也都心里有数。

    所以当看到侍膳太监竟然敢给他夹鸭掌的时候，大家都不免了把汗。

    侍膳的太监也冒了一后背的白汗，心里忍不住回忆自己最近有没有得罪过刘公公，一会儿晚膳结束后，自己该不会直接被拖去打死吧？

    小皇帝盯着众人各异的神，目不斜视、礼仪标准地将鸭掌送中。

    侍膳太监见状猛地松了气，心夏娘的厨艺，当真有这么神奇？