其他菜有用到小米椒，野山椒以及姜葱，香菜。这些孙宝宝刚刚已经切好，正整齐的放在碗中备用。

    小炒黑山羊就是一家常菜，它的法简单，菜也饭，孙宝宝经常。

    羊在炒之前需要先加盐，胡椒粉，料酒，酱油搅拌均匀行腌制。

    接着在加淀粉和清快速搅拌上浆，最后还得淋一些植油在山羊片上，这样山羊片炒来才会很，更不会粘锅。

    一切准备就绪，把锅中的舀来，然后倒油，油温升至四成时，羊片散炒熟。

    炒熟后的羊片捞来控油，再将葱姜末，小米椒野山椒炒香，随后加盐，胡椒粉炒匀，再羊片与香菜。快速翻炒几，锅前淋上香油便可。

    这菜法简便，来的小炒黑山羊羊无比，完全不柴。而味呢，咸鲜香辣，因为孙宝宝放了泡野山椒，还带着些开胃的酸。

    吃着便十分饭！

    这小炒黑山羊也是秦惠她们平常在自己家中的最多的一菜。

    听秦惠说，只要桌上一有这小炒黑山羊，那么妞妞指定能乖乖吃饭。

    孙国栋把这菜端去，放到饭桌上。

    在孙宝宝制作小炒黑山羊时，他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的菜切好。

    也将鲳鱼两面切了一字刀，又加生，姜酒以及姜蓉去腌制。

    鲳鱼需腌制15分钟最好，于是孙宝宝便先调个煎封。

    煎封，其实是粤菜中煎法的一，有的人会把它叫煎碰。

    煎封呢，就会用到煎封。

    煎封由生，老，盐，白糖，鲜汤以及关键的喼。

    喼又是何，在有些地方，喼被称为辣酱油。

    而这个喼中的“喼”字，其实是粤语，意思是带有轻微的苦涩味。

    喼源于国外，传到国后被厨师们运用到各菜中，它带着甜、带着酸、带着辣，是制作质厚的鱼与排骨等材的绝好调料。

    它的制作过程也比较繁琐，有用到近30的调味料以及香料。

    孙宝宝在两年前与爷爷研制了许久，这才将喼给制作来。

    鲳鱼腌制好，到六成的油中煎至两面金黄，若要鱼达到最好吃，那煎八分熟时就可以夹来了。

    接来便是把葱姜蒜放到底油中爆香，香味散发来后加鲳鱼，然后沿着锅边淋料酒去腥提香，再倒煎封，盖上锅盖焖两分钟，翻个鱼面，再焖三分钟。