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“‘南山东篱醉’一定要加在菜单里,绝对能够火遍
安城!”
汤宗不懂“绝绝
”,更不懂“yyds”,不过他并没有追问这些细枝末节,而是讲
一个现实
难题——
“‘南山东篱醉’相当费工,我
算了算成本,单单是材料就得三百文,寻常客人大多
不起,有钱的奢豪
客未必日日都有,我们若是常准备着这些糕
材,恐怕会浪费不少。”
“成本太
怎么办?…”一分价钱一分货,
级的
大多有不接地气的价格,景栗不由得苦恼。
两位队友今天上线分外地晚,直到现在还不见踪影,三个臭
匠的集思广益模式无法开启,景栗孤军奋战,苦恼不已。
她在郁闷之中取
一块山峰形糕
,尝了尝发现是芝麻馅的,味
确实不错,不过她还是更喜
红豆沙馅。
思至此
,绝妙灵
猛然如火山般大爆发。
或许是苍天看她一个人孤零零地奋战在魂穿最前线,委实是大写加
的惨,所以给她开了一次智慧buff。
景栗的双
骤然间璀璨如星,拿起几块飞鸟
心在空盘
之中比划——
“一整
糕
自然贵,但如果我们把
心单独拆分来卖,价钱就可以大幅度降低!
比如将鸟一对一对地摆着,盘底用菜叶拼成柳树的形状,便是‘两个黄鹂鸣翠柳’,或者
脆再简单一
,飞鸟连颜
都不用上,斜着摆成一排,取名为‘一行白鹭上青天’!”
无须等别人夸赞,景栗就已被自己的聪明才智折服,在心中暗暗得意——
“我是集
貌与才华于一
的绝世锦鲤!”
“小
果然冰雪聪明、智慧不凡!”汤宗作为神级大厨,菜品和糕
均追求标新立异,再
味的
心,如果中规中矩地码一碟
摆着,在他看来都是失败之作。
糕
与主
不同,不是生存的必须,而是生活的
缀,无论是味
还是造型,必须要给
客以锦上添
的惊喜
。
他
心的首要原则,是造型和
味绝不单调平庸,即便是最平常的豆糕,也得是红豆、绿豆、黄豆三
豆糕混搭而成,从不会一整盘只有一
味。
但是,“楚凤鸣”方才的想法委实绝妙,只要在造型上多费些心思,即便盘中只有一
糕
,也可以呈现与众不同的诗意——
“把整
糕
行拆分,搭
成不同价位的
心组合,各个阶层的
客都可以选到合心意的糕
,酒楼也可以最大限度减少
材的浪费,的确是好主意!”
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