“‘南山东篱醉’一定要加在菜单里,绝对能够火遍安城!”
汤宗不懂“绝绝”,更不懂“yyds”,不过他并没有追问这些细枝末节,而是讲
一个现实
难题——
“‘南山东篱醉’相当费工,我算了算成本,单单是材料就得三百文,寻常客人大多
不起,有钱的奢豪
客未必日日都有,我们若是常准备着这些糕
材,恐怕会浪费不少。”
“成本太怎么办?…”一分价钱一分货,
级的
大多有不接地气的价格,景栗不由得苦恼。
两位队友今天上线分外地晚,直到现在还不见踪影,三个臭匠的集思广益模式无法开启,景栗孤军奋战,苦恼不已。
她在郁闷之中取一块山峰形糕
,尝了尝发现是芝麻馅的,味
确实不错,不过她还是更喜
红豆沙馅。
思至此,绝妙灵
猛然如火山般大爆发。
或许是苍天看她一个人孤零零地奋战在魂穿最前线,委实是大写加的惨,所以给她开了一次智慧buff。
景栗的双骤然间璀璨如星,拿起几块飞鸟
心在空盘
之中比划——
“一整糕
自然贵,但如果我们把
心单独拆分来卖,价钱就可以大幅度降低!
比如将鸟一对一对地摆着,盘底用菜叶拼成柳树的形状,便是‘两个黄鹂鸣翠柳’,或者脆再简单一
,飞鸟连颜
都不用上,斜着摆成一排,取名为‘一行白鹭上青天’!”
无须等别人夸赞,景栗就已被自己的聪明才智折服,在心中暗暗得意——
“我是集貌与才华于一
的绝世锦鲤!”
“小果然冰雪聪明、智慧不凡!”汤宗作为神级大厨,菜品和糕
均追求标新立异,再
味的
心,如果中规中矩地码一碟
摆着,在他看来都是失败之作。
糕与主
不同,不是生存的必须,而是生活的
缀,无论是味
还是造型,必须要给
客以锦上添
的惊喜
。
他心的首要原则,是造型和
味绝不单调平庸,即便是最平常的豆糕,也得是红豆、绿豆、黄豆三
豆糕混搭而成,从不会一整盘只有一
味。
但是,“楚凤鸣”方才的想法委实绝妙,只要在造型上多费些心思,即便盘中只有一糕
,也可以呈现与众不同的诗意——
“把整糕
行拆分,搭
成不同价位的
心组合,各个阶层的
客都可以选到合心意的糕
,酒楼也可以最大限度减少
材的浪费,的确是好主意!”
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