包和炸架生意都稳定，有刘西妈跟着帮忙也完全能忙得过来，江桃就趁周励完活晚上回来的空，跟着一起在后院里又搭了两个灶台。

    有了新的两锅，不耽误逢集日包生意了，她就去相熟的杀猪匠家和卖冻货的人家买了些猪耳朵猪大骨，架。回来放锅里提前一晚加各料卤上，卤到第二天凌晨起来包的时候，再加准备好的各素菜，然后再小火熬煮上一会就熄火闷着，等到天大亮了再起火烧，然后就用不锈钢大盆舀上半盆，端到前面炸架摊上一块卖。

    虽说对自己卤菜的手艺有信心，但第一回 江桃并没敢太多。

    如今天了，家里没有冰箱冰柜，的多了卖不掉自家吃不完，坏了就浪费了。

    卤菜不论荤素都是斤称来卖，因为这不像炸架能当小孩的零嘴，这来其实卖给的对象更多是男人。天慢慢就到农忙时节，男人们一天活晚上累了到家，就想喝两。卤菜荤的会贵些，但素的却很便宜，随便买个一斤半斤的，就是好的酒菜了。

    江桃定价很实在，素菜五钱一斤，荤菜也只卖一块五一斤。

    要知素菜也是用一样的汤卤来的，虽是素的，但吃着却满嘴香，买的时候若是需要，还能免费要儿卤，卤拿回家不论是泡饭还是蘸馒，味都是一绝。

    至于荤菜，过了个年猪涨价了一儿，如今一斤已经直两块了。在江桃这里，虽说卖的是猪耳朵架，原本卖价就比不上猪，但这毕竟是荤菜，还是味极好的荤菜，一块五就能买上一斤，可比买猪划算多了！

    所以江桃卤菜开业的第一天就卖的很不错，准备的虽然没全卖完，但剩的也不多。

    中午家里就吃剩的卤菜，有荤有素，江桃只再烧了个青菜汤，他们一家三加江杏和刘西妈，就个个吃的都很满足了。

    等一切收拾完毕回屋算账，发现卤菜的利虽比不上炸架，但却比包了许多，江桃就更满足了。等天和些卤菜的生意会更好，她甚至忍不住幻想，到时逢集日一天利怕是能直二十！

    虽说卤菜生意大约到秋天就不太好了，但从现在开始，那也能大半年呢，算算账，江桃简直恨不得时间快走。因为她琢磨着如果生意能一直这样好，县里第一批房开卖的时候，她怕是就能一气买上两！

    江桃的卤菜不止逢集日卖，随着天气转，镇上人家除了逢集日生意平常也忙碌起来，平日里中午或晚上也会买上个半斤卤菜吃吃。虽说平日里需求量比不上逢集日，但连续卖了段时间稳定来后，一天少说也能赚上三块钱，好的时候甚至能赚到五块钱。