谢老七话里充满着不屑，不过态度还算，创造菜品这事，说难不难，说易也不易，容易之在于，菜无外乎就是把放在一起熟。　　说它难，在于的搭，烹饪的方式火候，调料方，这些要素缺一不可，所以就算是经验丰富的厨师也很难有创新。

    以谢老七看来，苏怀估计就是只会读书的书呆，隻怕是听什么才同行，听来的方吧。

    苏怀知他的话没有任何说服力，隻能靠事实说话了，他向谢老七谢，就把起袖，把番茄切块，然后开始打。

    厨房是用的煤气炉，火量却不大，显然煲仔饭的菜都是烧焖来的，唯一的锅还是个平底锅……

    苏怀虽然不满意，但是为了自己这段时间的胃，隻能勉为其难了，他首先把煤气炉的火打到了最大，开始锅。

    “小伙，你真的会烧菜吗……?”杜老板看他大火烧锅，生怕他把锅烧坏了。

    “普通的菜籽油有吗?”苏怀反问，他是名货真价实的吃货，读研的那几年都是自己一个人住，为了省钱，晚餐都是自己，对菜有几分心得。

    “我帮你倒。”旁边谢老七拿起旁边的油壶。

    苏怀拦住他:“等一。”双目地盯着灶台上的火，

    “你在等什么?”谢老七有些不解，要是朝鲜菜辣炒，日本的蔬菜小炒，这时候就该锅了。

    “炒这方式是有讲究的，要先锅，先要用大火把锅烧，到达一定温度再倒油，也就是所谓的锅冷油，这样炒来的菜营养成分不易失，也不容易粘锅。”苏怀向谢老七介绍炒菜的门知识。

    “……好吧。”谢老七微微皱眉，这烹饪方式真是闻所未闻，看了一又问:

    “那你怎么知这锅了，难要等它烧红?”

    “用手放在锅面二十公分上试试，觉到了，就差不多。”苏怀伸手试探后，:“现在可以放油了。”

    “够了吗?”

    “再倒一。”

    “还要?”

    “再多一。”