周桂兰见苏安芳她们好奇，少不得要讲一讲。

    “以前我们在大营和大房住的时候，一到吃饭的儿，就有人来家里要大酱。

    有的人没拿碗，就把家里的碗借走了，一来二去的忘了还。

    一年到，光是碗都不知丢几个。”

    东北人就这样，顿顿吃饭离不开酱，谁家有好大酱，旁人都去要。

    小学运动会

    煮酱豆开锅后，锅底就不用再添柴火了，慢慢焖着即可。

    第二天上午，将颜变红的豆，还有刷洗净泡开的酱引，一起装几个铁桶里。

    苏安瑛借了个独车推着，到二大队后院的磨坊去推。

    这酱的方法，必须用磨推，不然那酱引无法磨细，谁吃着一可不咋好吃。

    等苏安瑛和俩妹妹推着独车到磨坊的时候，这边已经排了不少人。

    磨坊平常时候是不给推酱豆的，只有四月初八、四月十八、四月二十八这几个大酱的日，才集中给推磨。

    这样，不用来回刷磨膛。

    推磨的过程中，要添一些，所以四桶豆加酱引，最后推回来五桶。

    许成厚那边留两桶，这边留三桶。

    照三斤豆一斤盐的比例，把酱和盐倒瓷缸里。

    豆加酱引，实际上粮要多一些，粮和盐的比例达不到三比一。

    用擀面杖不停的顺着一个方向搅拌，直到盐和酱搅匀了，上面再撒一层盐封缸。

    最后，缸覆盖白布，用红布条扎缸。

    如果是酱块，就得放到外面晒，晒足一个月发酵透了才能吃。

    但是像许家这样的酱，三天就可以吃了。

    当然，最好也是发酵到一个月，那样酱的香味才更。

    许家还有去年的酱呢，不急着吃新酱。

    据说新的酱，不能让双的人动，若是动了，那酱就不发酵还会坏。

    至于是不是真的，谁也不知，没人试验过。

    那酱豆是粮，几十斤豆，再加上好多盐，都是钱，谁舍得胡闹冒险？

    酱、腌咸菜、腌酸菜，是东北人日常生活中三件大事，必须慎重对待。

    不好接来一年没得吃呢，不是闹着玩儿。

    等酱缸封好，时候也不早，苏安瑛一看，今天上午是不用去养场了，赶收拾饭吧。

    刚把饭好了，就听见许海源蹬蹬蹬从外面跑来。

    “妈妈，妈妈，我们明天要开运动会。”

    东岗中心小学的传统，是每年六一开运动会，十一开参乡小百灵演唱会。

    运动会不光是东岗中心小学的孩参加，东岗公社属的其他大队小学，也都会派运动员参加，也算得上是东岗公社难得的活动了。

    “小学开运动会，你兴什么劲儿？还有你的项目么？”

    苏安瑛一听就笑了，抬手儿，育红班的娃，难还有项目可参加？