来。

    嘟嘟和小白扑到她上，爪抓她的，不停嘤嘤着，袁如珠摸摸它俩，“好啦好啦。”

    嘟嘟鼻一动，忽然一嘴叼向她手里拎着的猪。她急忙退开，“不是给你们吃的。”

    猪对狗狗来说不易消化，会加重狗狗的负担，所以不能给它们吃。

    把嘟嘟小白推开之后，袁如珠看了看袋里的猪，脑海中现泡椒猪的样，尖分唾，她咽咽嗓，已经迫不及待想要把猪理了成泡椒猪。

    夏日吃泡椒猪，开胃，容养血。袁如珠微微嘴。

    泡椒猪很酸辣，早饭不宜吃，所以袁如珠晚上没把猪了，而是准备第二天早上，早上了中午就可以吃。

    翌日清晨，袁如珠舀清锅，猪放清里，生姜，小葱和料酒加去，大火焯。

    锅里的咕嘟咕嘟沸腾着飘起浮沫，袁如珠撇去浮沫。为了去掉多余的油脂，她开中小火再煮了几分钟。

    猪煮好，捞来过凉，袁如珠把猪放到案板上，一层一层刮油脂。多余的油脂刮掉，来的泡椒猪才会不腻，也会更观。

    刮掉多余的油脂，她拿刀，将猪改刀切成零五厘米的小条。

    切好的猪全倒盆里，加盐快速搓洗。搓洗完毕，再用清多冲洗了几遍之后，猪放到锅里。

    姜片，香叶，桂，辣椒，八角全加锅里，又洒了些料酒去，继而开大火煮猪。

    煮猪的时候，她用勺不断搅拌猪，防止其粘连锅底。锅里煮开了，转小火继续煮。

    再煮差不多一分钟就行了，猪不宜煮太久，太久会不劲。

    一分钟过去，袁如捞煮好的猪，放凉白开里。凉白开是用井冻过的，用来凉猪，成品的会很好。

    而后她将凉白开倒来，把猪倒罐里，在猪里加蒜片，姜片，蹄状的小米辣，泡野山椒，再加没过的凉白开。

    她开始给猪调味，盐，白糖，香菜加去，搅拌均匀。待搅拌均匀，她盖上盖，把猪密封在罐里腌制。

    拍拍封好的罐，袁如珠说：“四个小时后，也就是中午的时候，就能吃了。”

    吴桂芳盯着透明罐里正在浸泡的猪，咽咽咙，“中午就能吃啊。”

    到了吃午饭的时候，袁如珠取罐盖，一开盖，的泡椒酸辣香登时便涌了鼻里，只是闻着这香味，便已经刺激到了。