她把切好的末放锅里，无油煸炒。末逐渐被榨油脂，白的油泡泡滋滋滋地沸腾来。待油够了，蒜末，豆酱和辣椒面通通末里。

    末被染成红，稀里哗啦地冒着香，这时候，袁如珠在锅里加。

    烧开了，她把沥分的豆锅，用生和些许的盐调味，开大火烧。

    大约两分钟过去，锅里冒大泡泡了，她拿起勺，把锅里的豆压碎压烂。豆儿变得细细碎碎，香、蒜香、辣香，齐齐渗透味。

    烧制片刻，豆便可以锅了。锅前，她给豆勾了一层晶晶的薄芡。撒上椒面，放切碎的木姜菜。翠绿的木浆菜了亮亮的豆里，红绿相间，油发亮，很是赏心悦目。

    站在袁如珠旁边的李丽说：“不愧是老板啊，的哈豆真香！看起来就很好吃！”她吞着，已经迫不及待想要吃到袁如珠的哈豆了。

    哈豆，和鱼香丝一样，菜名取得很有迷惑，哈豆里并没有，就像鱼香丝里没有鱼一样。

    为什么没有，却叫哈豆呢，是因为发明这菜的厨师一开始准备用豆菜，但他的不小心踢翻了盘里的豆腐，还把豆给踩碎了，厨师为了不浪费，把踩碎的豆洗净再用，剩的豆也给碎了一起烧制，却不曾想，碎的豆更加味，烧来的成品更好吃，所以豆就多了这样一个法，由于豆是踩碎的，所以哈豆里有一个字，而“哈”，在方言里哈，就是把东西得很，哈，把豆碎，所以这菜就叫哈豆。

    哈豆有红味和白味两味，红味就是加了辣椒和豆，白味就是没有加辣椒和豆。

    袁如珠的是红味哈豆。

    小夏小秋捧着浇了哈豆的米饭，闻了闻，“好香呀！”

    袁如珠把勺递给他们，“搅拌一。”

    用勺将哈豆与米饭搅拌均匀。红亮亮的哈豆和米饭织着，将米饭也渗透得红红的。

    舀起一勺送中，的豆即化，豆香，香及椒麻香在尖上绽放，鲜鲜的，回味里还带着豆原始的甘甜，十分开胃。还想再多受一这般滋味时，豆却已经化得不见踪影。

    一瞬，渗透味的米粒抵达腔，弹糯的米饭饱了豆的香气，吃起来很香，同样也是鲜鲜的。

    劳累了一天之后，吃上这么一碗腾腾香的哈豆，浑疲惫都能消散些许。林有旺吃着豆，说：“老板，你这豆打的可真不错啊。”

    豆是袁如珠之前亲自打来的，她打来的豆而不散，绵而不柴，即化，极佳。

    也就是这样好的豆才能这样让人回味无穷的哈豆来。

    李丽也连忙夸：“就是，老板你打的豆也太了。”