忙碌时时间过得飞快，很快便到了打烊的时间。林有旺把摊好的都卷从锅里揭来后，问袁如珠，“老板，咱夜宵吃啥？”

    袁如珠把炸好的豆腐沥来，“你们想吃什么？”接着她转过，吩咐李丽把煎好的鳗鱼叠码在炸豆腐上。

    “老板吃啥咱就吃啥。”

    袁如珠撂锅铲，目光及案板上没用完的豆腐，又思及菜园里冒着椒香的椒，她略一沉，“就……吃糊豆腐吧。”

    “这是啥菜。”

    “华东那边的特菜。”

    “老板你咋啥菜都会呀！”李丽探过，竖起大拇指。老板菜完全没有派别，菜系涉猎极广，似乎任何菜系都游刃有余。老板这么厉害，他们这些员工可是饱了福啊！

    袁如珠大手一挥，指挥帮厨将笋，香菇，豆芽，红椒全切碎成丁。

    而后她烧锅油，切成丁的菜一脑倒锅。菜炒至断生，锅里倒。上塑料手，她拿起豆腐用手碾豆腐，将豆腐碾成沫，一一碾汤锅里。碾成沫的豆腐了汤里，很快被染成酱黄。

    豆腐微微烧了片刻，她把大米碾成的米粉末撒锅里。米粉侵豆腐汤里，汤逐渐变得粘稠。她不停搅拌着豆腐，撒盐调味，再撒上糊豆腐的灵魂调味料--椒面。

    椒面一豆腐里，便和豆腐发酵了一奇妙的清麻香味，香得直让人直泛滥。袁如珠嘴，继续搅拌。

    锅里的豆腐粘稠到变成糊糊状时，起锅装碗，撒葱，糊豆腐大功告成。

    用勺舀起一勺糊豆腐，轻轻了抿嘴里。腮帮浅浅一动，袁如珠眯起睛。

    她对帮厨们说：“你们尝尝？”

    林有旺等等帮厨们仔细打量碗里的糊豆腐。碎散的葱面，糊豆腐糊糊哒哒的，卖相很朴素平淡。但是很香。

    再也等不及，他们火速拿勺。

    糊豆腐十分细腻，如如玉，如脂如膏，轻轻一抿便化开。豆腐香，米粉甘清，笋豆芽脆中带甜，红椒微辣，椒微麻，各材的味糅合到一起，浑然一，一脑地涌到尖，怒涛般拍打味觉。只将味觉打得落，七零八落。

    一糊豆腐咽去后，脑里便只剩“香细、醇味”这几个字了。

    明明是平平无奇的朴素材，明明是平平无奇的寻常搭，却让人前一亮，吃完浑孔都变得舒坦起来。

    林有旺一脸惊艳，“好吃！”

    李丽附和：“还真好吃，回我也这么了吃！”她又往嘴里了满满一大糊豆腐。