人。看来还得多买些菜。他毫不犹豫，立刻行动。

    对于很多人来蹭饭，家里要多买菜这件事，老刘夫妻不怎么在意。因为收的礼金太多，多少菜都能买。再说，人多闹，也更喜庆，儿结婚，多喜庆些，也吉利些。

    当然最重要的还是因为收的礼金多，不然夫妻俩得为多去的买菜钱心疼死。

    院里人挤人，一角落里，一个短发妹：“你也是来打假的？”

    卷发妹说：“对，我就觉得是炒作，所以来打假。”

    “我也觉得是炒作，吃个饭怎么可能就这么疯狂，太夸张了。”

    “嗐，等会儿我们就知到底是不是摆拍炒作了！”卷发妹说完，倏然闻到空气里飘来的香味。她鼻，“不过，倒是还蛮香的哈。”

    锅灶边上，袁如珠和帮工们正在准备咸烧白。烧白一般选上等五，瘦相间的三层瘦五最好。

    帮工们各司其职，猪，烧，再把五放里泡，刮洗掉烧焦的细碎。

    起锅烧，五锅。八角、大葱、姜片、沙姜和红椒通通锅煮沸，煮沸了，加料酒继续煮。

    煮了差不多十分钟，加盐调味。五了底味后，捞五放凉。

    烧油炒化冰糖，倒酱油熬，熬到粘稠，再放五烧煎。

    煎过的五会更加味，里沁糖，糖会给予五回甜的滋味。且煎过的五红亮，蒸来的烧白会更漂亮，瞧着也不油腻。

    五煎好，袁如珠将其切成大薄片，酱油和椒面拌片里。拌过酱油和椒面的五片泽更鲜亮，也更香。

    调过味的五摆盘中，向。她把炒过的芽菜铺到片上，再铺上老姜片、辣椒和椒，烧大火蒸。

    蒸烧白的火候很有讲究。烧白要蒸得好吃，须先用大火猛蒸。大火猛蒸会产生大量蒸气。蒸气首先浸芽菜里，故而不会破坏五的鲜度。

    待大火蒸了十分钟，转小火慢蒸时，蒸气才会透过芽菜，被已经存住鲜味的五收。

    锅前，再转大火猛蒸几分钟，如此，烧白会更香更味。

    时间一到，烧白锅。

    袁如珠捡老姜片等等香料，盘盖上碗，将烧白反扣过来。烧白反扣过来之后，位于上层的芽菜和片调换位置。

    雾气弥漫中，咸咸的香钻鼻腔。待雾微微消散，红的烧白暴在视野里。

    堆积成列的片犹如雕刻好的红玉，晶莹发亮，剔透泛光。又宛若一座红艳艳的，开满艳山红的小山。而面的芽菜，则是小山细密的丛林。