袁如珠搅动着已经粘稠的小米粥。见俩小孩回来了，说：“炖的鸽汤。”

    “没有。”

    客们见她都把暂停营业的牌挂上去了，终于死心，“唉，白来一趟！”

    “说啥对不起，你没事就好，珠珠你没受伤吧？”

    老刘惊了一，担忧：“贵没事吧！”

    “为什么不提前通知一，我这来都来了！”

    小秋：“我也要去！”

    小夏小秋立时放心来。小夏皱着眉，一脸担忧，“我要去看爸爸。”

    “伤不是很严重，但是得住几天院。”

    清洗净的鸽放砂锅里，依次放红枣，山药，桂圆，人参片。

    “你们还得上学呢，午放学了再去。”

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    “怎么突然不营业了？”

    袁如珠回到清河村，第一时间去如珠饭馆。

    “家里突然了事，真的不好意思。”袁如珠来到饭馆门前，将暂停营业的牌挂上去。

    径直来到香味的来源，小夏小秋凑近去闻砂锅。

    到家十几分钟后，鸽送上了门。她立刻去熬鸽汤。鸽质红细腻，肌纤维饱满，老鸽肌间脂肪和白量，所以袁如珠买的老鸽。老鸽炖来的汤也更香更醇厚。

    客们依依不舍地散去。袁如珠往家赶，菜摊上的老刘叫住她，“珠珠，家里啥事儿了？”

    他俩飞奔灶屋。

    “别担心，是小伤，住几天院就好了。”

    将矿泉倒砂锅里，盖上砂锅盖，开始焖煮。开之后小火继续焖煮。

    李贵上的伤了针，要定期上药，五天后才能拆线。

    炖鸽汤的，也有一些讲究。纯净和矿泉炖来的鸽汤味鲜，汤纯正。其他都则会影响鸽汤的味程度。

    一个个客睛一亮，目期待。

    “袁老板，这才十，您咋这么早就来了？难要提前开门营业？”正在排队的客发现了袁如珠的影。

    小夏牵着小秋的手，院。一院，就闻到一香，一也不油腻，反而很清的香。

    咕嘟咕嘟……砂锅里的汤沸腾起来。鸽的鲜味，红枣桂圆的甜香，山药人参片的药参香味在灶屋里蔓延开来。

    “！啥好吃的啦！”

    加过生姜片的整鸽在小火中慢慢煮沸，腥味和血沫逐渐形成泡沫，待撇去浮沫，她用温清洗鸽。刚焯好的鸽不能用冷清洗，冷温差会使鸽收缩，从而让鸽的变得很柴。

    袁如珠将枸杞和盐加砂锅里，搅拌搅拌，继续炖煮鸽。

    “幺姨爹摔伤了。”

    “哇！鸽汤！好香好香！”小夏不停气，随之左右环顾，“爸爸妈妈呢？”

    受伤，饮得以低盐、低脂、白为主。回家之前，她在网上订购了鸽，一小时送货上门。

    “在镇上的医院。”

    “在村卫生所？”

    “行。”

    袁如珠看了钟表，“幺姨，你在这里照顾幺姨爹，我先回去。”

嘶……”李贵扶住上围着的纱布。看到吴桂芳角泪，他说：“咋哭了？”见袁如珠也红着睛，他正要说话，袁如珠就抢先他一步，：“幺姨爹，对不起，是我害你受了伤。”

    平时中午回来吃饭的时候，妈妈会在灶屋里给打手，爸爸有时会打手，有时会在堂屋里玩手机。但是今天中午他俩都没在。

    “都快回去吧，实在是不好意思。”

    袁如珠说：“早上我们去山上的时候，幺姨爹摔伤了，现在在医院。”

    她把理好的鸽放冷锅里焯。很多人煲鸽汤并不给鸽焯，是因为怕在焯的过程中，鸽的营养会失。其实不然，焯过的鸽营养并不会怎么失，鸽焯后，汤反而会更鲜亮，香味也更郁。

    “哪个医院？我得去看看他！”老刘赶收拾摊，准备去镇上。

    “爸爸受伤了！”小夏小秋语气急促。

    “对啊，咱来都来了！”

    “人民医院。”袁如珠快步回家。

    袁如珠一脸歉意，“抱歉，今天饭馆不营业了，后面几天都不会营业。”

    “对，你别动，小心伤裂开，才了针的。”吴桂芳住他。

    这话一，客们如闻噩耗，“什么？不营业？为什么？”

    “那就好。”李贵放心来，“我这是在镇上的医院？”他的视线划过手背上着的输针。