油爆大虾重在于一个“爆”，就是通过油传，在极短的时间把虾给爆熟，这样才能保证虾的鲜。

    油后，林楚迟将理好的虾直接倒锅中。瞬间沸腾起来的油惹得周围人忍不住后退躲避，她却是面不改的继续盯着，算好时间迅速将虾捞来。

    被爆好的虾颜特别鲜亮，虾的香味更是已经飘来。

    将虾全爆好，林楚迟开始炒料，切好的姜丝锅，再加酱油、盐等调料，为了提鲜，也是为了让虾颜看起来更亮，她还加了冰糖。

    料炒好，她把爆好的虾倒锅中，几个颠锅遍将虾上均匀裹满料，锅以后，颜鲜亮，香味诱人的油爆大虾让人恨不得赶夹起一个尝尝味。

    “太厉害了！”

    哪怕已经看她那么多菜，在她爆虾以及颠锅时，大家还是忍不住叹。

    “同样是菜，怎么她看起来就得那么容易。”

    “是啊，那么大的锅，竟然也能颠得动！”

    “别聊了，赶上菜吧，等会他们又要开始。”

    外脆里的油爆大虾上桌，本来觉得肚已经有饱的孩们瞬间觉得自己还能继续吃。

    “太好吃了！”

    虾壳已经被爆脆，完全可以直接吃，往常可能会有讲究人要剥虾壳，但今天却是没人舍得，主要嘴里后本就舍不得往外吐。

    虾也上桌后，就只剩一个素菜，还有红烧肘。

    红烧肘之所以放到那么后面，主要还是开席时间提前了，而这菜需要小火慢炖，所以耽误到现在。

    林楚迟估摸着把青菜炒完肘也可以锅，让人把洗好的青菜拿过来就开始动手炒。

    宴席中唯一的素菜是拿来解腻的，她没加太多调料，就是简单清炒。可即便如此，来的菜卖相也特别漂亮，一摆在盘里青翠滴。

    青菜装盘后林楚迟没立刻让人送上去，而是转揭开旁边那大锅。

    锅里是炖得咕噜噜冒泡的红烧肘，随着锅盖被掀开，郁的荤香瞬间飘来。

    “这也太香了！”

    加八角、香叶、桂等香料小火慢炖两个多小时，又已经完全收的红烧肘怎么可能不香。不光香，肘的糖也上得特别漂亮，光看着就令人有。

    灶台边的人被馋到时，席上的人们也都已经闻到香味。

    桌上是刚上的黄金馒，吃起来外脆里，很是可，大人小孩都吃。因着主都已经上来，有人还以为没有菜了，闻到这个味顿时惊喜：“还有什么大菜吗？也太香了！”