“没事。”梁忠笑笑：“昨天不小心崴的，已经拿药酒过，好很多。”

    苏婷有疑惑。

    昨天才崴的，今天就拖着伤脚来上班，而且看样，也不像真的没事。

    领完料不久，到早会时间。

    会务是苏婷负责的，她翻了翻排班表和签到表，知为什么梁忠会带伤上班了。

    原来的排班，实际今天也到梁忠休息，但总厨又缺勤，只能他来岗。

    早会开完，苏婷收拾好东西，见玉兰拿着笔和本往楼上走。

    “兰，您是上三楼吗？”她问了句。

    玉兰：“对，我去找雪扬总。”

    那正好，苏婷急忙拜托她：“雪扬总刚刚问中午在哪里试菜，我说确定了再回复他，能不能麻烦您，帮我跟他讲一？”

    “好。”顺的事，玉兰应来。

    到三楼，章雪扬刚跟供应链的团队开完会。

    见玉兰来了，他：“兰。”

    两个人是上级没错，但玉兰到章记的时候章雪扬才念中，所以辈份上他也是玉兰的晚辈，怎么都要喊一声兰。

    是尊敬，也是老牌酒楼一称呼习惯，或者说，职级之的温一面。

    到办公室后，玉兰把去越秀店的事给待了。

    说到最后，她半开玩笑：“这回算是请了外援，不知雪扬总有没有什么要提的？”

    “猜到了。”章雪扬毫不意外。

    毕竟从那两个人的文件就能看来，和越秀店的格式差不离。

    “你自己想去的？”他问。

    玉兰唔了一声：“我有这个念，刚好阿婷也提议，我们两个不谋而合，所以就去了。”

    “我以为你放不段。”章雪扬看她一，说话很直接。

    玉兰无奈：“那怎么办呢？这条腰再老，该弯还是得弯啊，不然怎么向少东家你差？”

    章雪扬说的段是什么意思，她心里很清楚。

    作为章记开业最老的一间店，在很多客心里，这里也叫总店。

    总店所代表的，或许是最平的品，也或许是最稳定的服务，所以老店有老店的傲气，毕竟他们是章记门面，看其它的店，过往一直带着俯视角度和大大心理。

    这就是包袱，是段，更是架。

    至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已新时代，必须与时俱，不能固步自封。

    所以资历再老也要放架，去向同僚请教。

    “兰，你也是有追求的人，应该不希望老店的路越走越窄？”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。

    现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行掉。

    老店优势有，但缺同样很多。

    比如他之前要过的几份文件，数据所反馈来的问题，一就能扫不少。

    还不说别的，绩效制度就像一滩死，完全起不到激励作用。

    玉兰被他说得直挠：“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改？”