原本,白酱的调味并不会调
郁,但随个人喜好可以再加
起司粉加重
油的香味。然而有些人并不喜
起司粉那发酵过的味
和咸味,少女也不喜
加
了太多起司粉的餐
,因此才刻意
了双倍
郁的酱料。但是这
料理中,起司粉的香气却完全成了
缀。
义大利麵的麵条有三个层次,就是煮熟,通透,带芯。
盛盘后淋上加过的双倍白酱,撒上些微的起司粉,以
的
椰菜、西芹菜、切丝红萝卜,摆盘后就大功告成。
在放盘
后,少女轻
了一
边,
了饱餐的小猫顺
时
的安稳表
说
「多谢招待。」便站起
来。
在充满油香气的这
料理中,每一
每一
都是
油、
香、
香味与起司的淡淡咸味,却半
看不
颗粒或粉状的固态存在,足见搅拌时的细心与认真。
等着料理端上桌的少女,就像个小孩般在桌上立起叉与汤匙,以期待的
神看着自己的料理上桌。
「好了!端去吧。」主厨得意的笑了笑:「不过,我还真想看看义麵杀手的反应啊。」
捲了第二麵条
,少女才更加理解了这
料理中对于酱料和调味的用心。不会太过汤稀,而稍为带
稠的酱料,不需要多加动作就能够很自然的和麵条
为一
。放
中的麵条和沾染的酱
彷彿原本就是一
般而不单单只是沾过汤
的麵
。
也不盘里还在冒着蒸气,在略为搅拌后,少女便以叉
靠着汤匙转了几转,将麵条绕成圈后以汤匙中些许的汤
为佐料,就这样将一小
的麵条放
中。
一味
后,加
了最后几样材料便让它继续熬煮。
就连原本以为只是的摆盘,也有其意义存在,在接连不断
的麵条那略嫌油腻的重
味后,清淡甚至可说无味的
煮
椰菜在一瞬间就彷若
收了
腔中充满的油脂一般香脆可
,也化解了所有的油腻
,一
就让人
觉恢復到了最原始的状态,再次以最新鲜的
接续
去。同样的西洋芹也有着同样的效果,却带着略为不同的淡淡刺激味觉的辛香味,而红萝卜则是溢
了甜味。
将最后的搅拌给其他人负责后,主厨转
过来
理麵条。
在咬断麵条的瞬间,就发了只有
尖能听到的声音,留在齿间的弹
,一再说明了这
料理
了多少的功夫。
这是麵粉。特别稍微加量的麵粉,在油与
中產生了勾芡和稠化的作用,只在一个
单便理解了客人的喜好,说明了主厨特别加
的用心。
面对今天的客人,主厨认定要使真本事,于是将麵条再次以冷
冰镇后,将麵条重新以
煮透。
不论是经过怎么样的用心,料理本是绝对骗不了人的。
与其一同的
郁酱
,缓缓在
中扩散,
厚的
油香气和甜味,只在一瞬间便满足了味
。
在麵条全吃完后还端起盘
以汤匙不断将汤
送
中的动作,即使不说
,任何人也看得
这
料理的评价为何。
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然而一般的客人等不了这么繁杂的手续,通常只理到第二个阶段或煮到适中就行了。
至于双份油的
郁度,自然更是不在话
。麵条本
是没有任何味
的,义大利麵全靠酱料的调味才显得
其
味之
。
这样就会麵条就会同时有通透与弹
,和麵条
的韧
,至于火侯的控制当然更是不在话
。
眾人虽然有些张,但仍相信她
中的会说
的评价与猜测相去不