1、 步家 1

    “阿荣！准备揭蒸笼了！”着白袍的厨师一手抄起铁锅，帅气地将气腾腾的材倒白汤盘之中，香的味立即弥漫在宽敞的厨房之中。

    “哇！大师兄你太神了吧！简直是勾魂摄魄的香气啊”匆匆奔到灶台的少年都要来了，睛发直地看着菜盘，恨不得先抓几嘴里。

    “别发呆，动作快！”被称作“大师兄”的厨师敦厚老成的脸上也忍不住得意之，“知客老吩咐来的菜单，可都是我压箱底的手艺~”

    “就这么一呀……”睛圆，脸也圆乎乎的少年失望地看看空锅，“闻起来好诱人呢~”

    大师兄一边快速地洗净炒锅，浇上香油，利落地转动锅把，扔一把姜末，辛辣的香气刚刚散开，就倒一大勺鲜汤、手腕翻飞之中，盐、糖、料酒一次落锅中，汤很快冒着泡泡烧开了，接过刚从蒸笼中取的盘，将盘中的白材料缓缓锅里，转用小火焖烧起来。

    “阿荣，能看到这几步，已经是的你福气啦，”一串动作如行云，看得人睛发直。少年歪着脑袋使劲溜着鼻，引起了大师兄的憨笑。

    “大师兄，你到底在什么菜呀？”黎向荣仔细分辨着先前倒汤盘的材料，“香菇、蘑菇、笋丁啊……都是些很普通的东西嘛。怎么闻起来这么特别？”

    “这菜可一都不普通哟，”大师兄这才拿起巾额冒的汗，锃亮的脑袋上一也没有，大嘴笑起来就跟弥勒佛似地，他一边小心注意着锅里翻的汤，一边得意地说，“我们曼殊院素斋房招待贵客的菜品，岂是那么常见的？那些菜里的汤都是用新鲜的老笋段熬了三个小时的华，当然鲜味非同一般。”

    说话间，大师兄又调整了火力，明黄汤一步升华，咕嘟咕嘟冒着小小的气泡，闪烁着油亮的泽，充分浸透锅中间那一团主要材之中。

    “那个是什么呀？你开始蒸过的东西？”黎向荣凑近锅边观看，“真的很像海鲜的味，有甜丝丝的，我说大师兄，你的真的是素斋嘛？”

    “鼻很灵，”大师兄没有功夫继续解释，用筷迅速调制着淀粉，一边旋锅一边淋芡粉，几乎是同一时间汤一步稠，像是给白的团块裹上了金黄的袈裟，显得气势不凡。

    黎向荣机灵地拿来汤盘，大师兄小心翼翼地用汤勺推着材落菜之中，残留的汤均匀浇盖在菜品表面。