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厨法_71(1/2)

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    乐正纯咬着香烟偏了偏咙里哼了一声。

    步朗尼,“教授、陈老师,你们先走吧,我的车就停在前面。”

    陈知晴,“哦,那好,回见。”

    乐正纯踩了油门,车轰然走,步朗尼一直觉得乐正纯对自己的不快是突如其来莫名其妙,此刻更是窝火。他气呼呼地嘟囔了几句,加快了脚步。

    “哎,我就这么招人讨厌?”步朗尼的嘟囔没有得到回应,不得不挑明了提问。

    可惜黎向荣没有回答他的问题,很久之后轻轻说,“还有两天就是重节了。”

    “嗯,老人节,你要回家吗?”步朗尼抬遥望夜空,弯弯的月亮细细的浮云。

    “不是,我是想这个节日好的,很多地方都在活动促销,”黎向荣排列语序,力争简洁地表达意思,“我们有什么安排?”

    “我们?步家?”步朗尼疑惑地重复,“活动、促销?”

    “步家没有搞过打折之类的事,但是过节的宴席肯定有特别安排啊,”步朗尼认真地想了想,“就像是正月十五肯定会有元宵、端午节肯定有粽、中秋节有月饼、重节当然也有酒和糕……这不算特别的活动吧。”

    “我们可以个……”不等黎向荣说完,步朗尼摆摆手,“你想让步家和街边心铺一样支个买一斤送二两的招牌吗?还是当日消费满一百送代金券?步家不了这事。”

    “不是这,”黎向荣认真地说,“市场定位不同,营销手段当然不一样,我们总可以想适合的……”

    “比如说?”步朗尼不以为然地反问,“你应该知步家是金字塔路线,我们的顾客是生活在这个城市的最层的人,必须绕过塔而直达行营销,用20甚至更少的人创造比80还要多的经济利益,你觉得这些顾客会在乎你的打折优惠吗?”

    “我没说要打折啊,”黎向荣无奈地嘴,“但是没人会不喜打折吧。”

    “步家菜调的是带给客人至无上的领地、不受外界侵扰的私密、奢侈尚的生活品质享受、备受尊的优越心态,我们之所以能把萝卜豆腐卖山珍海味的价格,就是因为他们觉得自己是在上独一无二的,他们属于一个阶层,要是我们现在降低了顾客的准,那他们就会觉得自己被冒犯了,掉价了,就会毫不犹豫地离开步家!”步朗尼絮絮叨叨地解释,“不是在一段时间招揽更多的顾客,而是让固定的客人消费尽可能多的次数,培育一位合格的客人才是最重要的事,这不是靠一个两个节日的活动就能实现的,阿荣,你有空也多读这方面的书吧。”

    “通过限量提供来营造稀缺的觉,为菜品昂的价格提供有力的支撑,每天仅3桌的稀有尊贵席位仅限于社会最层的权贵人士享有,让限量版的味奢侈品成为人们争相追捧的对象,在销的同时成为消费者心中可望而不可及的味梦想。”步朗尼的神在月中熠熠闪亮,他对黎向荣说,“你到底明白吗?步家和曼殊院不一样,和你家的卤味店不一样!”

    “当然不一样,”阿荣沉静地笑了,“素斋也好、卤味也好,只要得好吃就有很多很多的人来光顾,步家菜是很好吃啊,可是……”

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