“九攒盒”现已成为川菜筵席常用的一形式。它集九样冷菜于一

    盒，有荤有素，彩缤纷，形态各异，味型多样，既能现川菜冷菜讲究刀

    工、堆摆和善于调味等特，又给人们以的享受。

    ——《中国名菜蜀风味》

    作者有话要说：写这章的废话有多，不知不觉就带许多对当今品安全的怨念，不仅仅是不良餐馆的问题，我们整个过于品的系都有漏……对各的产、保存、运输、烹制都缺乏足够的监，更不要说那些蓄意的造假和添加毒害质……保护个人的饮安全也是比较困难的事……

    筒们，都要尽力保护自己啊！

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    燕翅之后，才得到鲍鱼海参鸭鱼上场，颇有菜品数量有限，只能选择最拿手的佳肴一展厨艺。

    安东在步家本就是打杂起，又受了师傅师兄的严加教导，漫时日中留心，已将步家菜学得七七八八，比起一般厨师明不少，何况被挖角之后为证明自己价值更是暗中努力，在钟鼎人家也当得梁的位置，现在抓住了好机会，满脑都想把黎向荣死死踩在脚。

    安东了扒乌参，这一只海参便有三斤重，被炖的烂糯，味厚，的确有步家菜堂皇奢靡的风范，黎向荣端来的菜品是武当猴，产自武当山的猴菌可，也有增人免疫力的药用效果，传说中修真的士也以此为。

    最后一大菜，安东上了一金鱼鸭掌，这是清满汉全席中第一宴席所上的一品菜。主料为鸭掌，以茸、香菇、玉兰片、鱼肚、豌豆、黄瓜、发菜等，用茸制成金鱼形状放在煮熟的鸭掌上，用豌豆鱼睛，鱼背上发菜和黄瓜成致的鱼鳞，上笼蒸熟后再炒浇味，样式，香味扑鼻，是廷菜的代表之作。

    袁辰和陆天文相视一，轻声，“天府之国卧虎藏龙，我之前真是小瞧了他。”

    陆天文笑，“此菜霸气十足，看另一位小兄弟如何应对？”

    说话间，黎向荣这边也呈菜上桌，是鼎湖上素。

    步朗尼一怔，这鼎湖上素……去年中秋节的豪宴就像一个脆弱丽的梦，雅客盈门、觥筹错，最后却没有挽回步家的辉煌，反而让前程越来越暗淡。

    低到谷底，是否还能重新攀回峰？

    在这样一场背一战里，为什么又是这梦幻般的菜肴？

    步朗尼的视线在半空中与黎向荣汇为一，青年黑的眸里沉静而温柔。

    因为这是我到最好的一菜。

    因为这是我最用心练习过的菜。