久觉得小鱼活成了她想要的样,顿时觉得手里能赚钱的金枪鱼大腹不香了!
将金枪鱼的鱼分好后,她又小心的将金枪鱼的脊骨小心封好放到冰箱里保鲜,金枪鱼骨髓的营养价值比燕窝
十倍,而冰箱里产
的金枪鱼骨髓应该
几百倍吧。
放好后她简单收拾了一厨房,吃完早饭将菜单写好,然后穿上围裙开始备菜了。
她今天安排的菜单是:
凉拌尾藻
虾仁粉丝煲
炭烧响螺
猪肚炖银鱼
爆浆芝士章鱼
鲜虾红米
红烧乌塘鳢
清蒸鲻鱼
锅章鱼虾蟹
芝士焗蟹
海胆鱼籽丼
黄鳍金枪鱼刺
金枪鱼骨髓
像猪肚、红虾仁卷、章鱼
肯定是需要提前准备上的,所以等
菜送到后,她就
不停蹄的开始
菜了。
叶久久一共买了五个猪肚,猪肚只是被商家简单清洗了一,味
特别重,她需要再仔细的洗几次。
先剪掉猪肚里面的油脂,然后加盐、醋均匀的涂抹抓匀,再腌制几分钟去味。
等腌制得差不多了,她加面粉反复搓洗,搓得手都快断了就差不多了。
叶久久闻了闻,确认没什么味后又丢
清
里,再
白酒之类的去腥的
材再泡一会儿。
等她将菜都洗
净放好后,她将猪肚重新清洗一遍,然后把猪肚沥
分后放到锅里去烤一
外
,这样
来会更香一些。
烤好后将猪肚拿去焯,然后切成手指
细的块状,然后放
大号汤锅里炖煮一个小时。
炖煮猪肚的功夫,叶久久先打粉的米浆,然后往生米浆里加
红曲粉、淀粉、澄面搅拌均匀,简单过滤后备用。
在蒸米
之前,她还需要
里面的馅儿,叶久久先将买回来的黄丝网
准备好,网
很脆,需要先用
巾敷一
,等
一些后再放
提前搅拌好并加了调料的虾泥。
用两层黄丝网将虾泥裹好后放
油锅里炸至金黄香脆,闻到香味后就捞
来沥油。
这时候她将调好红米浆舀了一勺放到
方形的不锈钢小餐盘里,然后直接放到烧
的
里,蒸两分钟左右就行,蒸好后的红粉
看着红亮诱人。
她一共蒸了两块,取后将炸好的虾卷给卷起来,再切成一块一块的放到餐盘里,
泽鲜艳,看着十分漂亮。
叶久久在旁边放上一份蘸酱,然后走到院里:“小鱼,叫哥哥一起过来吃这个
粉。”
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