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第56章 鲜虾红米chang(4/4)

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久觉得小鱼活成了她想要的样,顿时觉得手里能赚钱的金枪鱼大腹不香了!

    将金枪鱼的鱼分好后,她又小心的将金枪鱼的脊骨小心封好放到冰箱里保鲜,金枪鱼骨髓的营养价值比燕窝十倍,而冰箱里产的金枪鱼骨髓应该几百倍吧。

    放好后她简单收拾了一厨房,吃完早饭将菜单写好,然后穿上围裙开始备菜了。

    她今天安排的菜单是:

    凉拌尾藻

    虾仁粉丝煲

    炭烧响螺

    猪肚炖银鱼

    爆浆芝士章鱼

    鲜虾红米

    红烧乌塘鳢

    清蒸鲻鱼

    锅章鱼虾蟹

    芝士焗蟹

    海胆鱼籽丼

    黄鳍金枪鱼刺

    金枪鱼骨髓

    像猪肚、红虾仁卷、章鱼肯定是需要提前准备上的,所以等菜送到后,她就不停蹄的开始菜了。

    叶久久一共买了五个猪肚,猪肚只是被商家简单清洗了一,味特别重,她需要再仔细的洗几次。

    先剪掉猪肚里面的油脂,然后加盐、醋均匀的涂抹抓匀,再腌制几分钟去味。

    等腌制得差不多了,她加面粉反复搓洗,搓得手都快断了就差不多了。

    叶久久闻了闻,确认没什么味后又丢里,再白酒之类的去腥的材再泡一会儿。

    等她将菜都洗净放好后,她将猪肚重新清洗一遍,然后把猪肚沥分后放到锅里去烤一,这样来会更香一些。

    烤好后将猪肚拿去焯,然后切成手指细的块状,然后放大号汤锅里炖煮一个小时。

    炖煮猪肚的功夫,叶久久先打粉的米浆,然后往生米浆里加红曲粉、淀粉、澄面搅拌均匀,简单过滤后备用。

    在蒸之前,她还需要里面的馅儿,叶久久先将买回来的黄丝网准备好,网很脆,需要先用巾敷一,等一些后再放提前搅拌好并加了调料的虾泥。

    用两层黄丝网将虾泥裹好后放油锅里炸至金黄香脆,闻到香味后就捞来沥油。

    这时候她将调好红米浆舀了一勺放到方形的不锈钢小餐盘里,然后直接放到烧里,蒸两分钟左右就行,蒸好后的红粉看着红亮诱人。

    她一共蒸了两块,取后将炸好的虾卷给卷起来,再切成一块一块的放到餐盘里,泽鲜艳,看着十分漂亮。

    叶久久在旁边放上一份蘸酱,然后走到院里:“小鱼,叫哥哥一起过来吃这个粉。”

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