张惠胀：“涵涵醒着没？”

    从青叶制作成茶，一般要经过晾青、萎凋、渥堆、杀青、捻、燥。每个大的步骤里还有更多的细节讲究，比如杀青。

    这些东西，书里面记载的和实际作有不小的，制茶，本就是个十分讲究经验、技术和手的东西。

    “谢谢。”

    “哎哟，那你不是才月？”

    张惠不好意思：“也不是小姑娘了，我都当妈了。”

    茶坊是一座宽敞的两层木楼，还没走茶坊，茶叶的清香迎面飘过来。

    朱明山给张惠讲解采茶叶的要，什么样品质的芽能采，叶片大小有什么讲究。

。”

    青叶的分过多，通过晾青的步骤，先摊晒一会儿，蒸发一些分，使青叶舒展有活力，叶片适中，一步杀青才好作。

    叶笑：“我们知你，去年过年的时候文峰告诉我们，他替他爸找了个厉害的徒弟，我们还在猜是个什么样的人儿，今天一见，没想到是个小姑娘。”

    张惠：“我妈陪着我上来，帮我看着孩。”

    朱叶安她：“第一次采茶算是不错的了，何况咱们这里采茶要求，不像是南山那边的，熟练的采茶工一天随便采个十斤。”

    “哦。”

    朱叶是个负责人的人，看到张惠有不符合规范的地方，都会一一指来，张惠都悉心听取意见，慢慢地采茶熟练起来。

    “一个半月左右。”

    “大怎么称呼？”

    张惠站在坡上向看，一群带着兜里背着筐的妇女说说笑笑地上来了。

    张惠也没想到，她的宝贝疙瘩居然会给她加这么多分，一得到了大家的喜。

    张惠睁大睛，第一回 就让她上手？

    一楼修着一排排灶台，好多人在炒茶，每个炒茶的锅里都不少，张惠提着她那晾过之后越发缩的茶叶，有些不好意思。

    张惠知，一般四五斤青叶才能一斤茶叶，她今天采的一斤多青叶，成茶叶，也就约莫二两？”

    “知。”

    陈丽芳也没打击女儿：“先吃饭吧，吃了饭再忙。”

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    朱明山也没嫌弃她摘得少，带着她山回去。

    那边朱明山在了，陈丽芳还狠心把女儿叫醒：“快去，忙完了晚上早睡。”

    “知茶叶制作的步骤吗？”

    那……她还是想喝好喝一的茶叶。

    “叶好，我叫张惠。”

    讲完之后带她采了会儿，把她给一位腰前捆着蓝围裙的大，叫她带着张惠。

    从小到大张惠就没过什么力活，加上刚月，外面瞧着好，还是虚，今天爬山采茶忙活了一上午，中午吃了饭倒床上就睡着了。

    茶园里的其他人都哈哈大笑起来。

    朱明山笑着：“你确实了功夫的，今天你跟着我，把你今天采的茶叶来吧。”

    “好。”

    朱明山有专门的地方，张惠跟着过去。

    “神着呢，你等会儿。”

    旁边一位老：“你这孩，有心了。制茶我老太婆不懂，采茶我采了一辈，朱明山都没我懂，你不懂的都可以问我。”

    “你一上午才搞这么？”陈丽芳光毒辣，一就看清楚女儿的虚张声势。

    只要张惠问，朱明山一不藏私地给她。

    “哈哈，我叫朱叶，估摸着我比你大不了几岁，你叫我叶就行。”

    “你先看我怎么的，然后你再来。”

    “你孩多大了。”

    “制作茶叶，说难也难，说简单也简单，如果对茶叶风味没多大追求，你就是直接摘了鲜茶叶煮喝也行。”

    张惠轻咳一声：“人家说了，我第一次采茶，能有这么多算是不错了。”

    炒茶讲究手法，讲究温度，讲究时间，据茶叶的品和晾青时青叶的状态不同，炒茶的时候又有所区别。

    张惠不想起，把被卷一起，靠着被盘坐着，抱着女儿喂完，才急忙跑制茶坊去。

    不过，也只是她自以为熟练，她忙活了一上午，采摘的青叶才不到两斤。

    杀青指的是用温行制作，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青，不同的茶叶在杀青的这个步骤有不同的制作方法，比如川青，一般都采用晒青的法。

    她那约莫两斤的青叶，一个大簸箕都晒不满，张惠把叶摊开一，视觉上看着好像叶多一些。

    张惠认真学，不懂的地方就问。