恩威并重

    这一天的余时间，来的四个人过得很充实，老爷送来的一桌酒席，上的是“大四件”，十二菜。

    菜式和现代的粤菜不大一样，但胜在原料天然，又心烹调，甘鲜腴，特别是一味西施羹，吃得几个人连连。

    北炜想这当领导就是好啊，这样到明朝腐败的机会一般群众哪里享受得到。正想着，青的妻纤从厨端了重新过的主菜上来，却是满满一盘鸽大小的，浸在浅浅的清汤里，柔脂晶莹，上面洒了碧绿的葱。

    文德嗣先拿起勺，送了一个在中，一咬去，清鲜满，回味中还微微带着椒的麻辣。文总在本时空也是场面上厮混过的人，虽不是三日一小宴五日一大宴，吃饭的经验却是穿越众里数一数二的。这一却吃不是什么东西的，觉上去即有的又有产。问：

    “这是什么东西？”

    “这是陆珍。”纤轻声说，“是用黄甲、大银鱼、、田、白虾一起拌和了的。老爷可喜？”

    “好，真是好味。”

    “嗯嗯，的确不错。”

    “地主就是过得腐朽啊。”说这话的王工一脸羡慕，明显属于腐朽而不得的表。

    “个也这么得瑟！”北炜撇了嘴。

    “这些菜里几乎每个都放椒，把本来很好的味都有些破坏了。”文德嗣摇摇，似乎觉得可惜，“原料那么新鲜，又是纯天然的……”

    “这好像是明代烹饪的习惯。东南亚香料贸易里，大明也是重要的市场。”

    “这个转贸易可以。”

    正说着话，纤又端来六个小碟，都是一些熏腊小之类，用来助酒之。过来酒，却见随酒席送来的一坛金华酒动也未动，迟疑了一问：

    “老爷们不用酒？”

    “不用酒。”因为怕喝酒误事，他们在明朝时空是滴酒不沾的。

    “老爷们即不愿用酒，婢自己蒸的，了用可好？”

    “，？”大家一征。

    “是，都是婢自己蒸得，只有稻叶和紫苏二。老爷们若不嫌弃，请先尝尝。”

    端来一看原来就是用植叶蒸馏来的香油，明代的蒸馏酒工艺已经成熟，小型的蒸馏甑除了烧酒，也是一个重要的用途。