盐场（二）

    即使在现代，实现了大规模的机械化生产，晒盐依然是一劳动量很大，极端艰苦的工作，远不是在海滩上挖一些凝结、蒸发池就可以批量盐了――古人很早就知岸礁上积存的海蒸发可以凝结少量的盐来，但是直到元代，煮海为盐依然是最广泛的制盐法。晒盐没有想像得那么简单――理论要运用在生产实践中需要一系统的工艺程。王洛宾在广西农村见过盐场生产。工艺程是海由坝外引沟纳坝储沟，用动力机械将自而低，经过支送蒸发池，卤达5～10度（波度），放晒卤池后，再缩到20～25度，由输卤沟汇集回卤机房，再由动力扬至卤池，然后注结晶池。卤6～8厘米，度要保持在26～28度，这样才能晒盐来。

    在古代，显然不可能有这样的生产条件，他们是如何在原始的条件增加卤的度，这是他很有兴趣的问题。

    村带他和熊卜佑到堤坝上，堤坝是许多一大片模样如同砚台的石制晒盐槽，些这些盐槽的摆放很是讲究，看似毫无规律的堆叠在一起,实际上低错落有致。是为了充分利用光，盐槽围拢的中心是一片一片乌黑的盐田。村说，现在村里总共有7000多个盐槽，全是祖辈开凿打磨，一代代传来。

    盐天是一泥质滩涂，他们称之为“盐泥”。在旱季太光照比较的时候，每月两次大海将会淹过这片盐泥，盐泥有汲取海中盐份的功效，当海退去时，将盐泥用耙耙松，再经太晒上几日蒸发掉份，这片盐泥就有相当的盐份了。

    再将有盐泥放盐池，完全是手工劳作：用木板耙将晒好的泥放盐池。所谓盐池也就是在盐田上开挖的一个2米宽、3米、1米池，面垫着竹片和茅草，起到过滤作用。

    盐泥池后，盐工需要脚踩踏实，再注海，过滤来的从盐池旁边预留的小一侧的卤池里，便有了一池的卤。

    卤的度怎么判断呢？盐丁会折一在盐田边的植黄鱼茨的杆放卤池，只有黄鱼茨杆漂在面才是真正的饱和盐，否则还要太反复暴晒才行。

    将卤挑到盐槽上去，盐槽是由火山石制成的，王洛宾仔细看了看，石上有细细密密的小孔，也许起到透的作用？太未起时候就将卤倒盐槽，暴晒一天后，到黄昏就可以用板刮盐，收竹筐了。在最晴朗炎的季节，一个盐槽加上两三次的卤都可以蒸发。

    此时多数的盐槽里都是空的，但还是有份的盐槽上有晒的盐晶，在光闪耀晶莹的光芒，煞是好看。

    王洛宾望着这七千多个盐槽：就是用这样最原始的劳作方式，这里一年却能生产200多吨的盐，不禁要惊叹古代人民无穷的智慧。

    堤坝上有一个放工的棚，于对古代盐田工的好奇，王洛宾走去看了看，里面堆着许多工，模样和过去在盐场看到的也差不了多少。试了试那耙地的耙，发现比现代的产品得要沉得多――古代缺少加工能力，只能用最笨重的方法来制造。炎炎的夏日拖着这样重的工在太劳作，真的是件非常辛苦的事。

    他走近一个晒盐槽，里面已经凝结起了一层白的盐，晶莹透亮的很是漂亮，而且非常的细腻。看起来很象现代盐厂制过的盐――这大大乎他的意料，海盐没经过制工艺就能达到这个平，起码在他是从没看到过。用手指了一些放中，比带来细盐要淡许多，即化。