试菜开始

    “试个七八吧。先菜，好了起来很快的。”

    “那得先去买菜。鱼香丝，松鼠鱼，煮鱼，这么多鱼啊。那我们要买几条鱼啊？”

    苏晓婉失笑，“鱼香丝不用鱼。买两条松鼠鱼和煮鱼就好了。还有，多买，一只，。这些店里应该都有准备吧。”

    建林，“有有有，我带你们去后堂，你看看够不够。”

    说完又指着那两个野猪，“这黑漆漆的是什么东西。”

    苏晓婉忍不住笑话他，“掌柜，你走过那么多地方，难连腊也没见过？”

    “腊？”建林一脸嫌弃，“这黑黢黢的东西，居然是？能吃么？”

    “我保证你尝一次就会上这个味的。”

    厨房里大分东西都是齐全的，苏晓婉和关大厨开始菜。两个都是手脚麻利的人，没用多久大分就都好了。

    “容娘，这个土豆居然有这么多法啊。”

    “对啊，每法来的效果和都不一样。关大厨好好尝尝，今后这后堂还要指望你呢。”

    关大厨嘿嘿憨笑了两声，“还有什么要的。”

    苏晓婉从篮里拎了一条鱼来，“来看我鱼吧，这个鱼比较难。以后可能就是店里的招牌菜了。”

    松鼠鱼主要看刀工。鱼清洗净，去，然后沿着背脊把脊骨剃掉，但是尾要连着。之后把肋骨的刺也全剃掉。这期间不能破坏的分。

    全剔来之后，在上打斜刀，但是不能切断。理好之后，加盐和酒稍微腌了一。因为没有料酒，就只能用白酒了。

    理完了松鼠鱼，接着理煮鱼的鱼片。

    比起松鼠鱼，煮鱼就比较简单。

    鱼片成片，骨剁成小块就成了，加盐，白酒，淀粉，腌一。

    完了这些，苏晓婉松了气，“好了，等一会就可以了。”

    这一东西完，关大厨完全被惊呆了。他之前以为苏晓婉只是个稍微懂厨艺的乡女人，想在老板这里骗钱。没想到她是真的有本事。

    他了这么多年的厨师，刀工这么好的女人，他还真没见过。

    收拾好了这些，苏晓婉准备门去爪鸭爪。