当折耳传到其他地方的时候，大多数地区都是吃。

    但在西南地区，他们的凉拌折耳则多是吃叶。

    雨后的田埂上满了折耳，这时候掐着芽叶摘满整整一盆，在盐中洗净腌制一会儿，再放油辣、椒油、芝麻油、或者味、少许糖、酱油、一醋，就是一盆味可的凉拌折耳。

    在西南地区的正餐前的凉菜中，凉拌折耳叶几乎必不可少。

    生活条件好了之后，凉拌折耳叶从凉拌素菜变成了荤素结合。

    凉拌折耳叶上面铺白、铺猪耳朵、铺片，就是著名的川味凉拌菜蒜泥白、红油耳叶、香。

    西南地区的凉菜在外地人看来就是这么奇葩，别人用来垫凉菜的蔬菜大多是豆芽黄瓜莴苣片，西南地区却是永恒的折耳叶。

    相比折耳叶，西南地区直接吃折耳较少，折耳大多切碎了作为调味料，就像是香菜末一样。

    有时候，折耳也会夹馍、涮菜中，作为菜使用。

    比如串串中的折耳。

    吃折耳的人认为折耳的味是纯粹的清香，对于不习惯吃折耳的味的人而言，那就是究极的折磨。

    那是人能吃的吗？什么折耳，那是鱼腥草！吃到嘴里就是一腐烂鱼的味！

    呕！

    黑狼陛原本是后一人，但现在他尝了折耳叶拌蒜泥白、红油耳叶、香，又吃了一个折耳夹馍，居然没有现反胃的迹象。

    黑狼陛惊呆了。

    人的味觉，难是能被驯化的吗！

    好吃吗？

    君陶瞪圆的睛发着可怜的狗狗光波。

    黑狼陛狗爪扶额：惨了，我的味觉被你带奇怪了！

    君陶搓手手：要不要试试臭鳜鱼和加酸笋的螺蛳粉？

    黑狼陛拍了拍肚：尽上来！

    已经习惯折耳和臭豆腐的我无所畏惧！

    君陶开开心心的从系统买了最新鲜最的桃鳜鱼，腌制成了臭鳜鱼。

    黑狼陛经历了折耳的驯化之后，臭鳜鱼的味果然也不觉得臭了。

    他细细品味红烧臭鳜鱼，爪拍地：不但不臭，味还特别鲜！之前我为什么吃不来鲜的味！

    螺蛳粉呢螺蛳粉呢！

    君陶开心的，如果他有尾，他的尾已经快摇断了。

    螺蛳粉只要不加酸笋，就是正常味的粉。

    田螺熬汤，熬到所有田螺的滋味全了汤里，不能再用的时候，汤才算好。

    滋味厚的材使其味，滋味寡淡的材使其味，这也是华国菜烹饪艺术之一。

    螺蛳粉就很好的展现了这烹饪艺术。

    田螺滋味鲜，那么就把田螺的鲜味熬汤里，田螺反而弃之不用；

    米粉没有味，正好可以收加了多天然香料的螺蛳汤的鲜味。

    若不加酸笋，这就是一碗普普通通的酸辣味的米粉，三小只也能吃得很开心。

    加酸笋吗？

    君陶严肃的问。

    黑狼陛咬牙：加！

    君陶给黑狼陛舀了一大勺酸笋，熏得黑狼陛差吐来。

    君陶呼：吃吗？

    黑狼陛用异能拿起筷：吃！