“大老板呢？”面熟的客问, “今天怎么派了小虾小蟹来活？”

    “大老板今天有旁的事不在家，小虾小蟹自己偷溜来的。”怕坏了招牌, 冬珠忍着羞意解释。翻面的时候又黏掉一块儿鱼，她撑不住了，也不好意思拿这玩意儿糊人，她跟给了钱的客说：“阿叔阿婶，明晚我让我来摆摊卖烤鱼，你们明天再来吧，我的端不上桌。”

    海珠跟沈遂走过来就听到了这句话，她觉得好笑，这丫就是个钱蝎，了她袋里的铜板就不想给去了，宁愿说好话让人明天再来也不提退钱。

    “不用等明天，我过来了。”海珠走过去拍了冬珠一，冲桌上坐的熟面孔谢，都是和善人，被耽误了功夫败了胃也没黑脸骂孩。

    她往装鱼的桶里看一，先是看见扔在地上的三条糊鱼，桶里剩的看着不多了。

    “只带了鱼。”冬珠要哭了，着海珠的衣角急地说：“一共二十条，桶里还剩十条，铁板上的又糊了。”

    “三叔，再有客人来不招待了，你去别的摊上看看，看能不能买些鲍鱼或是鱿鱼，我请阿叔阿婶吃夜宵。”

    “哎，我这就去。”齐老三应的响亮，海珠来了他就有了主心骨。

    “风平继续烧火，冬珠去把桌收拾了，六哥你也坐，待会儿再吃。”海珠坐在铁板前，先把烤得半生不熟的鱼铲起来放一边，“风平，火苗往这儿挪。”她用铁铲敲铁板。

    风平立领会到意思，加柴烧大火，火苗舐着黏着鱼鱼的铁板，几息的功夫就起了痂，铁铲连铲几就净了。

    海珠用油又洗了一遍，刮去浊油放上烤鱼，糊边已经被她理了，微黄的鱼刷上一层不带蒜蓉的蒜油，呲呲啦啦间，蒜油没鱼。

    冬珠捧着脸垂丧气地在一旁看着，嘀咕说：“我也是这样的。”

    “是不是油刷少了？”海珠一语问题，她接手的这几条鱼偏，鱼也烤得发柴，一看就是油不够，指定是冬珠舍不得多刷油。

    “刷的也不少。”

    “还是少了，再一个就是你手慢，动作不熟练，往后多练练就行了。”海珠捻撮葱撒在鱼上，待葱味来了就铲到盘里让她端上桌。

    “小老板还要多练练。”一直等着的阿婶打趣。

    冬珠，“是，光练不中用。”

    五条鱼上桌，海珠从桶里挟起鱼一条挨一条摆在铁板上，这时齐老三也带着东西回来了，十个螺十条鱿鱼，还有一块儿五。

    “猪佬还剩一块儿没卖完，我给买了，海珠你再一次油煎五，我们都还没吃饭。”

    海珠也没吃，她接过东西让他再找家肆买钵青菜粥或是捞粉。

    猪先泡里，她先忙着挨个给鱼翻面、刷油、刷酱。

    “火先停了，用灰盖着，用余温炙烤，我去酒馆把切了。”海珠代风平。

    酒馆里正是闹的时候，划拳的、劝酒的，里面酒气冲天。海珠去了后厨，借刀切五，顺便用黄酒和姜片腌着，见地上放着一捆葱，葱叶掐了只余葱段，她跟厨说一声，掰了七八走。