“鱼片片好之后第一步，就是去腥去粘。”苏恬往碗里撒上一盐:“这样把血抓来以后清洗净就行。”

    “好！”

    “要想鱼片弹牙，就要事先用清和淀粉抓匀腌制，搅拌起浆。”苏恬边说边。

    苏妙也拿了个碗匀一小份鱼片跟着。

    “来，大，你来观察一现在鱼片的状态。”苏恬捻起一片鱼片方便苏妙观察。

    “嗯嗯！”

    “恬儿你看这样成不？”苏妙抓了抓碗里的鱼片，递给苏恬看。

    “淀粉放的有多，没抓匀，再添鱼片，回记得鱼片和淀粉的比例。”

    “哦哦！好！”

    苏恬这边在锅烧油:“酸菜鱼里面可以放很多菜，咱家放的就比较简单，就是豆芽、金针菇之类的，也可以当着萝卜、小青菜，反正当季有什么新鲜蔬菜都可以选择放一去。”

    “油了之后直接葱姜蒜爆香，再把菜放去炒熟，这一步没什么特别的，就跟平时菜一样。”苏恬颠了颠锅，窜几簇火苗。

    一酸香的气味扑鼻而来，苏妙忍不住咽了:“恬儿，这味闻得我都饿了。”

    苏恬冲她眨了眨:“饿就对了，酸菜鱼可是米饭杀手！”

    说着又给锅里添了一碗:“接着加，不要加多，没过材的量就正好，煮开了就把菜都捞来铺在碗底。”

    “接着把鱼片剩的汤底熟，时间不要太久，不然鱼都散架了。”，苏恬用锅铲轻轻波动鱼片，防止它们粘黏在一起。

    “最后撒上一小把辣椒，用油激一，香味全都有了！”苏恬手脚麻利的收锅。

    “来尝尝。”苏恬推了推碗。

    苏妙迫不及待地用勺咬了一汤喝嘴里，她早就馋这味儿了。

    “！！！”

    微酸的汤底带着隐隐的辣味，鱼片的油脂都了去，更添一丝风味，喝起来酸香清，生津。

    苏妙又夹起一片鱼片，鱼片不薄不厚，吃嘴里正正好好的满足，因着被腌制过，十分，还没嚼几便咙。

    “好吃！我能着吃两碗饭！”苏妙小脸红红，恨不得现在就盛碗饭来吃。

    “好啊！你俩背着我偷吃什么好吃的呢！我在外面都闻到了！”

    苏文祖一个箭步冲厨房，装作骂骂咧咧的样。

    苏妙敲了他一个脑瓜崩:“小心一，莽莽撞撞的！”

    “嘿嘿，给我来双筷，我也尝尝！”

    苏恬扶额:“吃吧吃吧，本来就是给你们吃的。”

    苏文祖早就了满嘴:“诶，恬儿，刚刚在前听客人说最近咱们这儿来了个商队，你去瞅瞅不？”

    “商队？卖什么的？”

    “不知啊，说是从外来的，估计有不少好东西。”

    苏恬来了兴趣:“成，这两天得空去看看。”

    外的商队，那一定有不少香料吧，她的小烧烤是不是可以安排起来了？！

    苏恬搓搓小手一阵激动。