捞的炸，滋滋冒油。

    城市里，灯火通明。

    黄秀兰：“别找了，今天你爸单位加班，咱们娘俩随便吃。”

    黄秀兰提醒：“炸。”

    “对，妈妈你跟我想的一样。”颜烟笑眯眯说。

    不净也没关系，一会儿她们把螺多清洗几遍就好。

    颜烟成就满满：“豪华版螺蛳粉，大功告成。唔，好臭。”

    有人收购，几十斤上百斤，可是一笔不菲的收，谁不心动？

    炸完成，锅里的螺蛳也煮好，关火。

    这边颜烟已经准备好料，锅冷油，葱姜蒜，一勺豆酱炒红油，半碗二荆条段，半碗辣椒段，把螺倒锅翻炒。

    平时都是老爸在家好饭菜，吃得饱饱，很少有机会吃别的主。

    粉包里的所有料放完，米粉汤表面浮着一层红玛瑙的油脂，红彤彤，漂亮极了。

    往年大家都是往家里亲戚送，实在吃不完，抹盐，晾晒成鲫鱼，放到冰箱里冻着，能吃一年。

    嘿嘿，这么多螺，太了！

    挑好的螺，被黄秀兰清洗几遍，直到容底不见一丝沙粒，捞，沥分。

    回到家，颜烟在厨房没找到颜国华。

    母女俩相视一笑。

    怕屋里味太重，两人开着窗吃。

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    不少村民有意向卖掉自家池塘的鱼，还举荐亲戚家鱼塘，吵吵得颜国栋脑瓜疼：“别挤，一个一个来。”

    放上几好的绿蔬菜，小心翼翼，用筷夹着炸，最后盖上炸盖。

    两勺螺，将将把米粉全铺满。

    颜烟又去炸第二个……

    滋滋啦啦，被炸得金黄，油香、的香，齐齐蔓延到厨房里。

    看时间，还有一个月保质期。

    煮好的粉丝捞，又了蔬菜，她觉得不对劲，总觉得少什么。

    乌黑的螺蛳，密挨着小脑袋，其中缀着红彤彤的辣椒段，泽如红宝石般，诱人极了。

    颜烟疯狂：“对对对，我说还差什么，没有炸，是不圆满的螺蛳粉。”

    加椒、八角、香叶，倒清，为了螺味，提前倒生、盐，大火煮开，转中小火焖煮二十分钟。

    突然想起厨房里用清养着的田螺，黄秀兰双放光：“加螺版的螺蛳粉？”

    颜烟脑瓜一歪，顺着妈妈的话：“咱们随便吃螺蛳粉吧！”

    ◎鸭糯有韧劲，一满满都是◎

    说就，两人到厨房理螺蛳。

    十一月份的夜风, 得冷飕飕。

    焖煮螺的过程里，颜烟从上面橱柜取两包螺蛳粉。

    用工挑田螺，放到容里。

    往小锅里倒大量植油，挖一勺，均匀浇在油，铺开。

    颜国华闻不得螺蛳粉的味，他觉得滂臭，不许她们吃。

    面碗里满满一份, 两人端到客厅开吃。

    黄秀兰搓搓手：“好，我的多加，我吃螺。”

    揭开锅盖，辛辣气味扑鼻而来。

早市卖，一来没有工，二来万一卖不去，全死掉了，风险太大。

    颜烟抱着面碗，手掌汲取到意，掀开炸的盖，浅尝了螺蛳。

    黄秀兰猛嗅一：“不过闻起来越臭，吃起来越香！”

    颜烟赶另起一只汤锅，大火烧开，把螺蛳粉里的粉丝放去煮。

    她买的螺蛳粉，放家里放好时间，快要过期。

    她们两双手，取螺极快，毕竟都是给兔、鸭、鸭翅挑，练来的真功夫。

    夜沉沉，村里闹闹。

    有意向的人家，颜国栋安排了起塘的时间表，大家间隔着来，免得到时候一块儿起塘，都往颜烟店里运，她店里没地方存放咋办？

    往碗里的米粉舀上一勺汤，加上料包、辣椒油，当然少不了酸笋包，这个可是螺蛳粉的华所在。

    颜烟舀一勺螺，铺到米粉上。

    接来，开始放她们自己准备的料。

    用清养了两天，田螺的泥土，吐得差不多。

    辣卤鸭

    螺蛳粉香不香，主要看酸笋。

    没能把米粉全铺满，她微微皱眉：“不够，再来一勺。”