一开始大家还有些拘束，几杯黄酒肚，大家就放开了怀抱，开始大快朵颐，一边注意着礼节形象，一边动筷的速度却是丝毫没有放缓，开玩笑，这味，次不知什么时候能尝到了，当然要专心吃菜呀！

    原以为知州大人家的陆的菜好吃，比如说这糖醋排骨、这大煮丝，没想到就连烹制本地的海鲜，滋味也是如此妙，把他们当地厨都比去了。还有之前的天福，若是不知州大人，他们还不知这能有这么的法。

    知州大人还真是好福气，居然能天天吃到这么味的，真是让人羡慕嫉妒呀！

    吃完饭，黄寄北他们继续去前面办公，仆人们收拾好了碗盏，就开始跟着白氏一起制作贝。

    纪宁雨拿着黄寄北写的步骤在一旁指导，大家对于黄寄北这个想法都很有兴趣，起活来兴致的。

    以往渔民们都是将生扇贝的贝珠取后除杂后直接晾晒的，这方法成的贝不仅裂纹多卖相不佳，而且在里泡开后差，本无法保留扇贝的味和营养。

    而黄寄北在和白氏讨论后改良了这方法，先煮后晒。

    首先挑选型壮的鲜活贝，将其脱壳。将贝用净的海清洗好，沥分，将洗净的贝放竹筐中。接着大锅蒸煮，待烧开立即将其放锅中，搅拌转动。待沸腾时，撇去表面浮沫，把竹筐取。

    继续用海洗去附着在表面的浮沫，沥，将煮好洗净的贝在净的席上均匀摊开，放在太行晾晒，每天翻动两次。

    值得注意的是，正午前后必须移到凉通的地方，避免被晒裂。等晒了就可以装起来放到屋里了，等半个月后再拿来晒一次。

    历时一个多月，第一批贝终于制成了。

    贝非常方便，用温泡发后即可用，还能时间储存。

    盼了好久，前衙的属官们终于又等到了来知州大人家蹭饭的机会，这次蹭的是晚饭，那必须不醉不归呀！

    可白氏这次不路牌，给大家安排的是一场养生局，本就没准备酒！

    第一个上来的是贝豆腐汤，饭前一碗汤，对胃好。

    准备豆腐一块，把它切成块状。在锅中放适量的油加葱炒香，放适量清，放泡发好的贝加煮开，再放切成块的豆腐一起炖煮半小时，放适量的香葱末和盐调味，就可以舀到汤碗里上桌了。

    别看只有贝和豆腐，那滋味可一不比大鱼大差。

    汤喝的差不多了，菜也陆续上来了，其中就有一菜是用贝炒制而成的。

    贝泡发后取用清洗净，准备两个，把它磕开到碗中调成，再准备一棵的卷心菜，把它们切成丝状。

    在炒锅中放适量油，加以后放少量葱炒香，再把切好的卷心菜放锅中，快速翻炒均匀，等它变以后放适量酱油，再加准备好的贝，一起翻炒，炒好后再用淀粉勾芡，就可以装盘上桌啦。

    看大家吃的差不多了，该上主了，晚上喝粥特别好，而贝特就别适合用来煮粥。

    用温把贝洗净泡发，再准备两个香菇，也把它们提前泡发。把泡好的香菇切成小丁，准备适量姜丝胡椒粉，再准备适量大米，把大米淘洗净以后，锅加清煮开，放香菇丁和贝一起煮，煮成一锅稠的粥。

    锅前加适量的胡椒粉、姜丝和盐，再撒上适量香葱末，白的粥上缀着葱的绿和贝的浅黄，好看又好吃。