…你负责糕……你负责榨
……你们俩负责熬
酱……”
贺兰接到的任务是熬酱,尝试使用白砂糖、冰糖、黄糖以及蜂
行熬制,看看哪个风味更足。
这个任务对她来说不难,别说酱了,就连桃
酱、柿
酱、山果酱这些她都
过不少,这些甜
的果酱就是家里那几个孩
冬天时候难得的零嘴儿。
接过任务之后,她就跟一众人前往果园中挑选最为饱满的回家清洗制作。
果酱有很多不同的
法,有些人喜
慢慢将籽和
去掉再熬果酱;有的人喜
清洗
净后直接开始熬煮,等煮完了再
行过滤;有的人喜
先蒸后熬……
第三法就是贺兰最喜
、也是最常用的一
烹饪果酱的方式。
经过十分钟的蒸煮后,非常轻易便能将的
籽给分离开来,分别对
与
行更为
细的
理,
分离之后还能
准控制果酱中的酸味以及涩味。
用清将
清洗三遍……摘掉
梗……将
装
编织得极为细密的竹匾上……放置在锅中
竹筷之上……盖上锅盖……架柴
火……
等到木柴燃之后,贺兰拿起两块大木块放
炉灶中后,第一、第二
工序便算完成,她终于有空抬手拭去额
上的汗珠。
“贺大娘……贺大娘……你在家不?”一个厚重的声音由远及近传来,一起传来的还有小孩那‘哼哼哈哈’的声音。
“我在厨房这里忙活,找我有事噻?”
“你家这么几个猴
跑到河边玩
去了,被我逮了个正着,给你带回来了,你快
来……”
听到这话,贺兰两个大跨步便走了厨房,抬
朝着声音传来的方向看去,看到村里的二大伯一手提溜着两个浑
是泥的
猴
朝着自己走来,他们对此似乎很是不服,还在扭动着
‘哼哼哈哈’地抗议着……
见状,贺兰没有立迎上前去接过孩
,反而一个转
就回到了厨房中,再次
来的时候,她手中赫然多了一
细细
的
……
接着便是一顿鬼哭狼嚎般的哭爹喊娘的求饶声,其中还夹杂着一句句并不清晰的‘我再也不敢了’、‘再也不玩
了’、‘不敢了不敢了’……
狠狠地让四个孩了一顿记
之后,贺兰骂骂咧咧地拿起一个坑坑洼洼的大铁盘走到
井旁,将四个泥猴
摁在铁盆里面洗了个
净净之后,才将他们赶回到了屋
里面,并且放
了狠话:
“看到了吗!要是敢偷偷跑
去玩,那就不只是一顿打了……”
贺兰本想再多训斥他们几句,但鼻突然
动了一
,
的清香
到她的鼻腔当中……
!我的
还在锅里煮着呢!这都过去快半小时了吧!完了……完了……
急急忙忙都跑回厨房,一手拎起锅盖,另一手用力地驱赶着向四弥漫逃窜的
蒸气,睁大
睛勉
看清了那位于大锅中央的
……
正常来说,十分钟的清蒸恰好让籽分离但又不会失去原有的形态,但现在这
达半小时的清蒸,
从一颗颗变为了一滩滩,除了籽之外,
已然变得
趴趴,筷
轻轻一碰便直接化成了
……
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