王女回朝复仇，嫁清冷公

    看忠犬小狗如何真香卑微求！

    第27章 西红柿宴

    拎着满满登登两篮的西红柿，方念真都笑成一朵了。

    番茄酱这不就有了吗！以后冬日也能多菜了，可惜了自己没有冰窖，要不然冻起来一些，冬日里用来炒菜，味跟夏天比没差多少，煮乎乎的锅也很好。

    把几个西红柿切片，隔碗放到冰盆上冷镇，快开饭前拌糖吃。

    然后店里就陆陆续续的来客人了，送走午餐峰，就是员工餐的时间了。

    先把重戏“番茄鱼”上，实际上，她最想吃的是“番茄腩”，可惜太珍贵了，她想钱买都没地方。

    将已理好的鱼切成鱼片，方念真发现，她现在的片鱼技术比之前在府衙厨娘时又了些，片片齐整，厚薄均匀。

    番茄鱼与辣辣的鲜椒鱼片不同，番茄鱼最忌吃腥味，所以要加酒和葱姜好好祛味。

    将鱼片加调料和清、少量淀粉腌制。

    趁这个时间，她把冰镇的西红柿撒上糖拌一拌，拌好了表面再稍稍撒一层，放回去继续冰镇，等到全菜好了再端上桌。

    这时候鱼片也腌制好了，用开西红柿去，这一步顺便把后面要炒的几个西红柿也一起去了。

    西红柿切丁备用，起锅烧油，鱼骨煎至两面金黄，煎透了就“哗”地一倒，必须是，煮来的鱼汤才会像一样白。

    加姜片，加盐调味，等汤变白，烧得，盛来备用。

    重新烧油，炒番茄丁，小火慢炒，方念真足足用了十个番茄，炒熟后红通通、黏糊糊的，倒刚刚好的那盆鱼汤熬煮。

    将鱼片，快速煮熟，尝了尝，还是不够酸，方念真又加了些醋来提味儿。

    最后，撒上葱和芝麻，淋上一大勺油，这菜就完成了。

    店，小五扫一块地，就回向厨房张望三次，惹得石大嫂直笑他，“睛都要掉锅里了”，莫大不怎么说话，就跟着一起笑。

    小五也不好意思地挠了挠后脑勺，“今日这菜太香了，觉肚都比平时更饿三分。”

    “小五，来端鱼。”方念真扬起声音喊。

    “哎，来啦来啦！”小五把扫帚一扔，兴采烈就去了后厨。

    小五稳扎盘，稳稳地端了一大盆番茄鱼，放到桌上。

    如今他已练来了，虽不壮，胳膊却有劲儿，店里忙的时候，能用托盘同时端五、六盘菜都不滴不洒。

    方念真又快速旺火炒了个西红柿炒和西红柿土豆片。

    在她穿越前，西红柿炒可谓是很多厨房小白学的第一菜了。

    这菜容易，但是好吃了却不简单，而且这菜很神奇，千人千味，形态也都不一致。

    将糖拌西红柿也上了桌，今日员工餐就这四主菜，一片红，养极了。再就是一绿豆汤给店员消暑的，还有店每日免费的小咸菜。

    “真丰盛，今天也不是什么特别日啊。”知晓给大家边盛饭边说。

    方念真也洗好手回来了，“有，怎么不是呢！今日是我发现六月柿的大好日！”

    “开吃！”

    今日分量最大的就是那番茄鱼，大家第一筷就都伸向了鱼。