方念真得了新面粉，迫不及待要尝试一。

    嗯，现在是夜宵时间了，就烙饼吧，如今天气凉，多吃荤贴贴膘。

    先剁好馅儿，两分八分瘦，加葱姜祛腥，放酱油、盐、胡椒粉等调味。

    然后打一颗清，顺着一个方向搅。

    温和面，放在一边醒面，饼就不需要老是面了，不然烙来的就不好了，费腮帮。

    等待醒面的时候，给馅儿倒上一些油行封层，这样来油香好吃，方念真喜吃葱，还加了大量的葱。

    将醒好的面分成同样大小的面团，擀薄，放上馅涂均匀，将整张饼切几刀但是不切断，上左右来回折叠，直到面饼被包成一小坨，放在旁边醒着，继续其他的饼。

    待到几个饼都包好，开始压扁，擀薄，擀到隐隐能看到馅透来为止。

    刚才来回折面饼的目的就是为了“千层”的效果，层层馅层层面，咬起来才香。

    锅刷油，开始烙饼。

    因为饼很薄，所以一面很快就能烙熟，看到颜金黄了就翻面，烙另一面，待到饼中间气一般鼓起来，就是彻底熟了，这时候就可以锅了。

    一连烙了五张，方念真总算是烙完了，除了今晚吃的，其他的就留作明日的早餐。

    现在她住在新宅里，早餐就不在店里了。明天早上煮小米粥，吃饼，再来一碟小咸菜，太滋滋了。

    放起来三张饼留着明天吃，将剩的两张都切开，每张都一分为四。

    刚锅的饼酥脆得很，刀一碰上去就听到“咔咔”的声音，往一、一切，饼渣都掉了好多。

    装盘，拿到餐桌前，反正也没有别人在，方念真凉，就直接用手拿起来吃。

    这饼只有表很薄的一层有脆，因着没怎么面，缺少，饼的里都是柔的，很好咀嚼。

    一阵凉风过来，方念真手里的饼确是乎乎的，甚至还有些，边嘘着气，边迫不及待地咬。

    就是香和葱香糅在一起，极其烈却又很是和谐，饼里面还隐隐透着些。

    吃了几反而觉馋虫被勾起来，肚里更空了，大吃掉一整张饼，方念真才放慢了速度，细细品味起来。

    她之前开新店很是忙碌，又累瘦了，如今吃夜宵便也毫不顾忌，没有重的烦恼。

    小猫咪阿福也被香味引来，不过它习惯很好，只会静静地坐在地上地看着，也不叫也不扑人。

    方念真一低就对上阿福汪汪的大睛，实在不忍心吃独，给它分了指甲盖那么大一。

    这饼咸味还是很够的，猫不能吃太多，对肾脏不好，也会导致掉更严重。