知你还有这个手艺。这菜我以前在中原地区也吃到过，但是没有你这个鱼形状好看，宴席上有这菜可太好了！”

    方念真笑眯眯地向她介绍了另外两菜。

    孙夫人拿起筷一一品尝，她遵循了方念真的建议，先品尝了那“白玉羹”。

    这菜造型也很别致，几近透明的白萝卜球，里面装着清蒸狮一样的馅儿，拿筷夹了一馅，满生香，又夹杂着萝卜的清甜味儿。

    再喝盘底的白汤，孙夫人竟喝不是什么煮的汤，只是觉得鲜甜无比，又十分郁。

    方念真耐心跟她解释：“这是鱼汤，所以要趁喝最佳。”

    孙夫人很是惊讶，竟然有如此鲜，又没有一丁腥味儿的鱼。

    方念真很理解她的受，这样的小鱼，她店里货是看都不看的，应该只有杜家这样生活比较节俭的人家，能顺应时节发现这小鱼的味。

    尝完这，就来到了“鱼跃龙门”。

    方念真觉着这菜形式大于味，就是一般糖醋鱼的，孙夫人倒是很喜。

    “你这糖醋味调的恰恰好，闻起来又够勾人，又不觉得呛。”

    最后就是从烤炉里拿来的小甜了，这红薯片烤来其实也很是好看，表面金黄，泽鲜亮，还有类似挞表面的那层虎装。

    酥脆，味甜香，孙夫人吃得大为满意。

    她接过侍女递过来的茶漱了，又了嘴，室补了补脂，才悠悠然地走来。

    “方掌柜，这几菜甚好，我孙家的宴席就放心地给你了。”

    既如此，方念真一行就滋滋地拿着八十两的订金回店了。

    小秋忍不住慨：“哎呀，这去一天宴席，可比咱们开好几天铺赚得还多，本来我还心疼咱们铺得关门来着，想说要不然您就带安一个人去，我在家看店呢。”

    方念真摸了摸她的发：“你俩都好好学着，以后咱们专门承办宴席也不是不行。”

    安突然开：“我爷爷就是办宴席的，红事白事他都接。”

    这还是安一回提起家里的事，方念真一直好奇，安明明有手艺，怎么还卖为。

    “那你没跟着你爷爷学两手？”

    安低了，“我爹不争气，他压就不学厨，好在我从小就对这些兴趣，我爷爷教我，我爹使劲拦着，后来爷爷就只能偷着教我，所以我学的也不。 ”

    方念真懂了一些，“唉，那可惜了。”