“小莫，快把你那边的蹄汤给阿婆盛一碗尝尝。”

    方念真已经开始惦记上新云州的夜市了，不知个“夜蹄”的摊位，会不会赚钱。

    就如方念真所期待的, 还没到立夏的时候，新云州就又开启了“夏季夜市”。

    方念真采取的是先卤后烤的法，这样也是有些小巧思在的，万一烤猪蹄销量不佳，那也可以把卤猪蹄打折卖去。

    “老妈蹄”因为加的调料少，只是熬煮的时间，要费一些柴，不过这是在新云州，又不是京城，木柴的消耗成本近乎可以不计。

    方念真还别心裁地给自己的小摊制了一块小招牌，就挂在自己后的墙上——“金榜蹄名”。

    再研究饮品，夜市上吃极多，吃咸了吃辣了, 饮品也是很畅销的。

    “锅里捞”那边的冷锅串串钵钵也还行, 外面就还是摆上冷锅串串, 还有那些冷吃。

的，这白白的倒是没吃过。”

    方念真自然是不可能把自家店门前的地方让去，早早地就派伙计到了府衙排队，直接把这三块地方都租来。

    方念真扶着老太太到旁边的小桌缓缓坐了，“阿婆，您慢慢喝着，别着了。”

    方念真亲自去了她常买的那家铺，猪蹄在新云州不算畅销, 其实不难买, 但是架不住方记的需求量大啊, 她还会在烧烤店那边上新这“烤猪蹄”的。

    立夏还没到，方念真发现“锅里捞”对面桂游的茶楼有动静了。

    “嗯，这碗料调的不错。”

    至于铺那边嘛，前两日给两位太医的“老妈蹄”得到了很好的评价，卖这个也是一项选择，但是既然都选择猪蹄了，方念真其实更想的是“烤猪蹄”。

    可是，还没等她去府衙说明况，桂游居然现了！

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    这样一来，寓意就丰富很多了。

    至于后面用来什么生意，她还要再仔细思考一。

    这个答案也没有想很久。

    因着现在有了来往新云州的商队，他们都颇为豪, 新云州想摆摊的小贩也变多了。

    “好嘞，烤猪蹄您要五香味的还是辣味的？”

    这赠送的免费的汤，自然是不可能放了半个猪蹄的，只是些芸豆和熬的白的汤，不过滋味儿依旧醇厚，老太太喝的直咂嘴。

    “姑娘啊，你心真善啊，这汤熬得真好。我要一份蹄汤，打到我这个盒里，再给我来一份这个烤猪蹄，给我家里孙孙吃，让他“金榜题名”，哈哈哈。”

    这烤猪蹄肯定是不能从生猪蹄开始烤，那样外面都烤焦了，只怕是里面还没熟。

    他只觉这都不用嚼了，一，一抿，一咽，顺着嗓儿就到了肚里。

    所以今年的夜市规模, 要比去年还大一些，一条街已经不够用了, 又加了一条街，两条街呈十字叉, 这就是新划定的夜市范畴了。

    -

    至于烤猪蹄嘛，又要用炭火，又要撒孜然辣椒粉等调料，定价自然是要一些。

    “这位姑娘，你这卖的是什么啊？”

    第86章 香酥烤猪蹄

    也是她把这人救了之后，就抛之脑后了，在府衙那日是没想起来，自己还了这么一桩“闲事”！

    夜市第一天开业的时候，因为很多商贩还没准备好，方记这几家店门前，净又齐整的小摊就引了很多人的目光。

    “方记涮”那边的烧烤生意很好，总是排队，索就把外面夜市的区域还是用来吃烧烤好了, 这样也算变相地广告了。

    看吃播里的蹄真的要馋疯了，好糯哦，不敢想象有多好吃！

    还是大摇大摆地现在了新云州。

    方念真站在小烤架前，她亲自烤着猪蹄，至于烤面和老妈蹄汤，给了别人负责。

    黄太医心急，对着自己大碗里的猪蹄一咬去，“嘿，这么啊，方丫你是不是照顾了我的牙。”

    作者有话说：

    老太太行动缓慢，刚刚说“不用，你留着卖钱”，汤碗都送到了她手上。

    方念真把之前烤面的烤架搬了来，又在旁边支了几张小桌。

    方念真笑着说：“这菜本来就是这样的，不过我当然是先想到您的牙，才想到这菜的。”

    对面的老太太左看右看的，抉择不定。

    方念真笑着眯起了睛：“那边是蹄汤，这边是烤猪蹄，阿婆，您想要哪个？”

    王太医也很是满意，而且他吃完猪蹄之后，把芸豆和汤也都喝了，也没觉得寡淡。

    铺老板为难地皱了一眉，不过考虑到期的合作带来的稳定利，铺老板最终说他负责搜集货源，每日为方念真供应六十只以上的猪蹄。

    王太医也尝了一炖的烂的猪蹄和芸豆，不过他终究是味重些，只尝了一原味的就开始用上蘸碟了。