吴垒还在埋洗锅，李逸见状，就先把倒了盆里，然后将清放了去，用筷搅打了起来。

    而李逸要的，就是杏仁豆腐。

    “呃……”

    摄影师拍着他的动作，好奇问：“你这是准备什么？”

    李逸笑了笑，随手就把锅递给了吴垒：“你去洗，洗得越净，你吃得越净。”

    琼脂和冻粉都属于植凝胶，一般被用在制作中式和日式心，比如如杏仁豆腐、琥珀糖等。

    “杏仁豆腐的主料，就是杏仁和。”

    一般会用来制作冰粉，果撞，凉粉等，是一天然的凝固剂。

    “有，炒饭里要用吗？”

    “哦，好。”

    吴垒拎着洗好的锅跑了回来，献宝似的递到了李逸面前：“看！洗得净吧？”

    “杏仁豆腐？”摄影师不解：“杏仁还能豆腐？还要加吗？”

    师傅应了声，就吩咐帮厨去给李逸拿东西了。

    “好嘞！”

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    旁边的灶台上，酱料锅，爆一阵刺激的辣气弥漫，小龙虾随即锅，被师傅翻炒了起来。

    这后厨的味着实刺激，一般人着实受不了。

    “还行。”

    这饭是给他炒的，他当然得卖力气了。

    李逸随解释了句，手中不停。

    李逸接过锅来，舀了半锅，就将杏仁倒了去，用开煮了起来。

    “白砂糖，再拿冻粉。”

    吉利丁和琼脂也是常用的凝固剂。

    李逸又要了两样东西。

    “杏仁豆腐。”

    等他洗锅的空闲，李逸随手打了几个，将黄和清分离了开来，然后又切了葱。

    “放心，炒完了我再给你养回来。”

    “逸哥！好了！”

    师傅想了想，问：“冻粉没有，吉利丁粉或者琼脂可以吗？”

    西餐的各式甜，比如慕斯糕，挞等甜品里都会经常用到吉利丁。

    “不是。”李逸解释，“我炒饭只用黄，这清别浪费了，我顺手别的。”

    李逸知他心疼，于是笑问：“你有新锅吗？炒饭当然不能用油，不把油洗净，那和普通炒饭有什么区别？”

    “咳咳！”

    所以它的学名叫动凝胶。

净了，那锅就养废了。

    摄像师拿着相机，一手捂着鼻，忍不住咳嗽着。

    师傅不解询问。

    李逸闻言，：“那就琼脂吧！”

    冻粉其实就是白凉粉，它的主要原材料是凉粉草、大米、红薯、豌豆等天然原材料。

    川省人常吃的冰粉就是用凉粉草的。

    师傅一想也是，随即一摆手：“洗吧！我看看你是怎么用炒饭的！”

    说完，他冲李逸问：“还要什么？”

    跟着，他就拿了师傅送来的琼脂，用温浸泡了起来。

    听到摄影师的咳嗽声，李逸忽然想到了什么，冲师傅问：“师傅，你这有和杏仁吗？”

    品级吉利丁大多是从猪中萃取而，或是从、骨、鱼上提取。

    滋啦！

    吴垒接过锅，就来到池旁，卖力清洗了起来。

    琼脂又名琼胶、洋菜、石胶、寒天，它的主要材料麒麟菜和石菜，盛产于海南，也是一天然的凝固剂。

    师傅冲一个帮厨示意：“去拿盒过来，再拿杏仁。”

    李逸说着，就将搅好的倒了一个净的汤锅里。