赵金麦吓了一，惊讶问：“你不怕吗？”

    “还好，现在豆浆没沸腾，表面只有七十多度，只要速度够快，就不会太。”

    李逸说着，就把豆放在了架上。

    刘艺菲看着他从锅里不停的揭着豆，好奇问：“你到底是要豆腐，还是豆啊？”

    “这两样都是一锅的东西。”

    李逸解释：“豆是豆浆里的天然脂肪凝结成的油，要把这些天然脂肪都提取来，剩的豆浆才更容易结块。”

    “原来是这样。”

    刘艺菲似懂非懂的了。

    一旁的赵金麦又开问了句：“那我们平时吃的豆腐，是不是也是这样从锅里揭来的呀？”

    “那倒不是。”

    李逸解释：“这是油豆，豆腐是豆，这俩不是一个东西。

    油豆是油脂，是从煮开的豆浆里凝结来的，就像里的一样。

    豆是豆腐，和豆腐的法差不多，都是压制来的，只不过压得特别薄。”

    “好吧，反正我都喜吃。”

    赵金麦吐了吐，笑问：“你这次要豆腐吗？”

    “。”

    李逸：“我要素，素，素火，这些都得用豆腐。”

    “还有素的？”

    赵金麦懵了。

    “有的。”

    刘艺菲解释：“在一些寺庙里，会一些素斋，里面有素，素之类的菜，但都是用豆腐的。”

    “这样啊！”

    赵金麦了，随即吐槽：“既然都吃素了，嘛还要成的样？这不是多此一举吗？”

    “这叫仿荤菜。”

    李逸一边挑着豆，一边解释：“东汉时期，佛教开始传我国。那时的佛家极力提倡修炼苦行，主张佛教徒素，但没推广开，那时候即便是僧人也是可以吃的。

    到了魏晋南北朝时期，南朝的梁武帝因为笃信佛法，所以颁布了《断酒文》，主张佛教徒吃素，并规定僧人必须严格执行。

    所以从那以后，国的僧侣就全吃素了。

    但《断酒文》里有要求，祭祀用的三牲，也得全改成素的。

    老百姓没办法，祭祀不能用真，又得保证三牲能保持原来的形态，所以就尝试用豆制品制作成的样，后来渐渐就演变成仿荤菜了。”

    刘艺菲听得好奇：“仿荤菜能真的味吗？”

    李逸看了她一，笑：“当然可以，凡是你能想得到的荤菜，都能成仿荤的版本，保证你分不真假来。”

    第70章 南北豆腐

    在揭了十张豆之后，李逸就停了来，关了火，冲吴垒示意：“去储间把木桶拿来，准备浆了。”

    “哦。”

    吴垒应了声，就去储间拿桶了。