品尝了几秒，她顿时就挑起了眉，了：“很好吃啊！这个卤味好足，而且油真的好香啊！”

    又嚼了两，她继续评着：“虽然稍微有咸，但香味很够，很脆，最好吃的是面的油，特别有滋味！”

    听着她的描述，刘艺菲也拿起了一块鹅，咬了一小，略一品尝，就了一丝笑意。

    “真的好吃的。”

    她将中的鹅咽，才笑着说：“我这块可能没蘸太多，吃起来没有那么咸，觉还的，香味很足，我觉好吃的。”

    见她们都尝完了，李逸才从打包盒里取了一块鹅来。

    这是一块鹅架，薄薄的一层，方是腔骨，中间是厚厚的一层鹅脯，通紫红，能看到禽类肌的细腻纹理。

    李逸要的是【胭脂鹅脯】，自然得好好尝尝鹅脯才行。

    在取鹅的时候，李逸特意往了，让它浸透了面的卤。

    赵金麦虽然说这样会有咸，但咸鹅必须要味够足，吃起来才过瘾。

    咬了一鹅脯，李逸细细品尝了，心中就大致有了数。

    这盐鹅的确稍微有一丢丢咸，但属于可以接受的范围。

    鹅是很腥的，如果盐不够，往往压不住那腥气儿。

    这盐的拿，需要时间的调整和把控，不是随随便便就能掌握的。

    卤的味中规中矩，的料品质还算不错。

    就是理的时候糙了，草果没有拍破去籽，稍微有苦味。

    鹅的是新鲜的，能吃鹅的宰杀时间不超过24小时，而且卤的时间也是在早上，没有隔夜。

    盐鹅这菜，一旦剩了，就不好回炉了，因为越卤越咸。

    一般剩两三天还没卖完，就没法吃了，哪怕放微波炉里加，味和也会大打折扣。

    这鹅吃起来是当天新鲜卤的，还是可以的。

    唯一的缺，就是鹅脯的质不够细腻了。

    这不怪摊主大哥，只是这鹅的品质稍微差了。

    这鹅是典型的泰州鹅，它的型比纯的太湖鹅大了一圈。

    这是因为杂的关系。

    莱茵鹅是原产自得国莱茵河域的家鹅，它的型中等。

    对于太湖鹅这典型的小型鹅来说，合了莱茵鹅的基因优势，的确可以让杂来的泰州鹅型更大，率更。

    经过杂后的泰州鹅，往往可以比太湖鹅重一到两斤。

    这对于养来说，无疑是实打实的增收。

    可型大一圈，相应的，质自然会更一些，这是自然规律。

    就像是粤省名鹅的狮鹅，型就比清远黑棕鹅更大。

    但它的质却并没有清远黑棕鹅好，除了那颗硕的“狮”，它上的，真没什么好吃的。

    对于专业厨师和老饕来说，真正好吃的，还得是小型的鹅，脆，，油香。

    见李逸品尝得仔细，赵金麦好奇问：“逸哥，你觉得怎么样？”