“不是不是！我没有那个意思。”

    李逸见状，也笑了笑，解释：“逗你玩的，其实这个烧饼也是有讲究的。

    听他这么说，绵羊这才放心来。

    在他的力量加持，面团听话无比，迅速从糙的面絮混成了一的面团。

    “千层芝麻烧饼。”

    听他这么说，绵羊没话讲了，只能笑着抱了抱拳：“好吧，我错了。”

    绵羊闻言，有些迟疑：“烧饼不是自己家里都能吗？”

    “现在糖浆已经转化完了，基本上不会再反砂了。”

    “啊？”

    绵羊更懵了：“这不是黄油吗？”

    绵羊手中搅动的动作不停，看着糖浆表面浮起的泡沫，她忍不住问：“你不是说起泡会结晶吗？这样起这么多泡，没关系吗？”

    李逸将黄油包装纸打开，拿了个锅来，把黄油切成了小块，放了去，一边解释：“其实酥这个字，是从域外传来的，它的意思原本是一制品。

    但黄油是西式面常用的油脂，传统的烧饼里放了黄油，那还是中式面吗？

    再者说，你怎么就知，我的烧饼，就不如【荷酥】好吃呢？”

    李逸一边说着，一般用力着盆中的面团。

    “烧饼？”

    李逸笑着看了她一，才说：“面不一定越巧越好，如果能把最简单的材理好，也能得很好吃。

    听到她的疑问，李逸笑着说：“这不是黄油，这是醍醐。”

    酥就是搅拌提炼的油，醍醐是更纯的黄油。

    而李逸自己则又回到了案台前，继续和起了面。

    正所谓大至简，返璞归真，面白案的最境界，并不是细的酥，而是最简单的蒸馒。

    《大般涅槃经圣行品》中就说过了，从，从酪，从酪生酥，从生稣熟酥，从熟酥醍醐。

    “？？？”

转化糖浆熬到刚刚微黄的状态是最好用的，熬到现在这个颜就有太稠了，得加稀释一。”

    这些气泡只要飘在表面，它就会自己慢慢破裂开的，不用担心。”

    绵羊把糖浆放好，回到灶台前，看了手机里记载详细的记事本，心中颇有几分成就。

    李逸解释：“加小苏打是为了中和糖浆中的酸，不然吃起来的味会很酸，影响。”

    绵羊解释：“我就是觉得，烧饼有太普通了吧？放在【荷酥】，【玉兰酥】那样的心面前，会不会显得不太匹啊？”

    它是酥的前，属于传统烧饼和各式酥的过渡产品，在面里地位还是比较重要的。

    李逸闻言，手中不停，看了她一，笑：“怎么？瞧不上我的烧饼？”

    “醍醐。”

    看到李逸拿黄油，绵羊有些惊讶：“烧饼里要放黄油的吗？”

    重新拿过一个小盆来，李逸往里倒了些面粉，随后就拿了一块黄油来。

    绵羊没听懂，有些懵：“什么壶？”

    这是经文借鉴提炼醍醐的过程，来比喻对智慧的悟逐步提升的过程，但也由此能得知醍醐的制作方法。

    说话间，他已经把面团得光洁柔韧了。

    李逸笑：“而且我让你快速搅拌，就是要让气泡尽量浮到表面上来。

    “你是想说烧饼上不了台面对吧？”

    看着她将糖浆搅匀后，李逸就吩咐她关了火，把糖浆倒了来，拿去冰柜里降温。

    加了稀释以后，气泡就不会悬浮在糖浆里了。

    她拍摄的视频里，经常就用到黄油来复刻一些西式的。

    开心的收起手机，她来到了李逸旁，看着李逸面前盆中的面团，好奇问：“这是要什么？”

    而且它的味也很好吃，你待会儿尝尝就知了。”

    受了回弹的力，李逸反手将它倒扣在了面盆，让它自己饧着。

    李逸笑着解释：“醍醐的那个醍醐。”

    “对，是黄油，但在古代，这就叫醍醐。”

    所谓的酪就是发酵的制品，白质有稍许凝结的那，有类似于酒，古代叫酪浆。

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    “哦，这样啊！”