看到他们的表现，直播间观众也是满心好奇。

    “有这么夸张吗？”

    “到底是什么啊？有没有吃过的说一？”

    “是不是无骨酸菜鱼的那鱼？那个鱼就的。”

    “粤省人路过，千万别把那酸菜鱼的沙鱼跟脆鲩比，说实话，本不是一个档次的。”

    “脆鲩的脆是一有像橡胶，又有像没煮熟的生一样的脆，北方人估计吃不惯，但我们这边的人都特别喜吃。”

    玲和曾义嚼着脆的鱼片，只觉认知都被刷新了。

    林奕切完了手中的鱼，端着盘来到了近前。

    看到他们俩一脸惊奇，林奕笑问：“怎么样？如何？”

    “太神奇了！”

    玲用筷指着锅里的鱼片，笑：“我还是第一次吃到这的鱼，吃起来真的有像橡胶，如果让我闭着睛吃，我都不知我吃的是鱼！”

    曾义也附和：“我印象里，煮鱼的鱼片就已经算脆了，但这鱼的脆完全不一样，吃起来的确已经有不像鱼了。”

    听到他的话，玲忍不住问：“这个鱼，该不会放什么添加剂了吧？”

    “那不会。”

    林奕摇笑：“粤省人对材的要求还是很的，要是敢放什么添加剂，别说咱们了，当地人就得把鱼塘给埋了。”

    “真的？”

    玲更费解了：“那这个鱼为什么会是这个？”

    “是喂蚕豆喂的，这个鱼好像要吃蚕豆大，但原因我还真不知。”

    林奕说着，就冲李逸问：“李逸，你应该知的吧？”

    李逸在理着最后两条鱼，闻言也不抬的解释：“是因为喂了蚕豆的原因，不过不是从小喂，是到第三年大以后才喂的。

    如果从小喂，鱼是不大的。

    蚕豆里有一有溶血作用的l－3，4－二羟基苯丙氨酸。

    它和草鱼的白酶相遇后，二者一边溶血，一边修复溶血。

    久而久之，草鱼的肌纤维结构白就会发生僵化，也就是质脆化。

    这样的鱼吃起来就是脆的了。”

    听着李逸的解释，林奕上一手指着李逸，一手指着镜：“看到没有？这就叫专业！”

    玲也听得一脸叹服：“我的妈呀，菜到这份上，真就和化学专家也没什么区别了吧？”

    李逸将鱼脊剔，继续解释：“其实这现象叫蚕豆病，人类也会得。

    人类得病的原因是因为一分人缺乏一糖－6－磷酸脱氢酶。

    因为缺少糖－6－磷酸脱氢酶，这些人在吃了新鲜蚕豆以后，就会引起溶血贫血，就像草鱼吃了蚕豆后一样。

    所以，这个鱼脆化也可以说是通过人为手段，来让草鱼患上蚕豆病，改变质。”

    听到李逸提起的蚕豆病，林奕几人都愣了。

    曾义看着锅里的鱼片，忍不住问：“那人吃了这鱼，岂不是也会得蚕豆病？”