鲜，还有鸭、鹅这些禽。

    大家都知，邮最著名的特产，就是咸鸭。

    听到李逸的解释，在场摊主们都忍不住低声议论了起来。

    而案台前方，蹲在地上的工作人员举着的显示屏上，也飘过了一条条不解的弹幕。

    以前包粽，糯米提前泡是为了好煮，省柴火。

    至于品区别，一般在北方地区，植的都是圆糯米，也就是粳型糯米。

    第622章 【黄粽】

    但要怎么把它们邮特呢？

    跟着，他就拿过了一盆糯米，解释：“接来，我先教你们四煮类的小吃，有需要的可以着重学一。

    这六法是蒸、煮、烤、焗、炒、炸，其中每法里都有不同的几小吃，你们可以选更适合自己的来学。

    “邮邻江，照地理位置划分，应该算作南方。”

    所以，咱们这次，就要以咸黄风味作为邮的代表味型，这次节上要的小吃，也要围绕着这个味型来。”

    但在私打听到他的份，搜到了他网上的的介绍后，大家就都意识到他的实力有多了。

    咸鸭除了可以直接吃之外，也是一个很好的调味品。

    我的这个【黄粽】，就是从嘉兴粽的法改良过来的。”

    而且他是在免费教大家小吃，这对于每个摊主而言，都是一个不小的收获。

    李逸将糯米放到了龙方，快速冲洗着，一边说：“粽在南方，甜咸皆有，不过还是咸粽吃得更多些。

    洗完以后，不能用手去搅拌，这样可以让它快速沥。

    其中嘉兴的鲜粽，是名最盛的，号称粽之王。

    但其实直接淘洗净上锅煮，也是能熟的，就是没有泡过的糯米那么糯罢了。

    比如你们有卖烧烤类小吃的，比如烤奥尔良翅，烤鸭的，你们就可以着重学一烤的小吃。

    扫了飘过的弹幕，李逸抬看着窃窃私语的摊主们，开解释：“糯米泡不泡，主要看自己的味，另一方面是看品。

    这样淘洗过的米量少，所以用酱油拌米时，咸味就更容易收去。”

    时间有限，李逸直接正题：“咸黄作为调味料，有很多法，因为时间有限，我就只给你们教六法。

    听到李逸的话，现场的摊主们都认真了起来。

    而且淘洗的时候，速度要快，淘得快，才洗得净。

    “我在家包粽的时候都是要泡的啊？”

    咸粽的代表，就是嘉兴粽。

    尤其是咸黄，它的风味很独特，是一味很不错的调味品，甚至可以单独作为一个味型存在。

    如果是没认他那会儿，大家可能还会觉得他有装。

    要是能把材带来，就可以跟着李逸一起学着了，还能让李逸指一。

    听着李逸的解释，现场摊主们都伸了脖，手机也越举越。

    于是，摊主们纷纷拿了手机，拍摄着李逸的作，不肯放过一个细节。

    快速淘洗着盆中的糯米，李逸解释：“注意，嘉兴鲜粽用的米是不提前泡的，只需要淘洗几遍。

    “得泡的吧？不泡肯定夹生。”

    “我粽，糯米都得提前泡一宿。”

    其他法也是一样，你们选自己适合的就好。”

    这四煮小吃是【黄粽】、【咸黄虾仁酿豆腐】、【咸黄馄饨】和【咸黄鲜汤圆】。”

    这时候，很多人才忍不住后悔了起来。

    能够不钱就学到一门手艺，这可不是每天都能碰到的好事。

    “糯米不用泡？”

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    一方面烤类小吃的法比较相近，另一方面，设备也是兼容的，不用再买新设备了。

    一般泡两三天，上锅煮一个小时就能煮得糯。

    可他们什么厨都没带来，只能的看着李逸作了。

    顿了，他看了一旁的不锈钢铁盆里满满当当一盆咸黄，才说：“咸黄可以很多小吃，这一天半里，我会尽可能多的教给你们咸黄风味小吃的法，至于能学到多少，就要看你们自己了。”

    虽然他们都是邮本地人，但李逸说的这几小吃，除了【黄粽】以外，别的几他们还真没吃过。

    说着，李逸拿过了一个铁锅，添放在了灶台上，开火煮了起来。