但用吉士粉就可以快速省略这个过程了，比较简单。

    不过吉士粉的主要原材料是清白，另外还会添加一些淀粉、酪白、糖、用盐、香味剂。

    这些原材料都是比较安全的，只要不大量用，还是没问题的。”

    第632章 两边都不耽误

    “科技改变生活啊！”

    后方的闫秘书听到李逸的话，忍不住轻声叹了声。

    “是啊！”

    王副局也了，随即说：“如果能用吉士酱，应该会更好，还能当个纯手工制作的卖。”

    “时间成本太了，本来不及。”

    闫秘书摇了摇，看着台上的李逸说：“只要品安全就可以，追求极致的法不适合节。

    要是排队太，游客等着急了，也会影响验的。”

    “那确实。”

    王副局背手。

    台上，李逸已经将粉倒完了。

    用手拨开了粉，了方的吉士粉，李逸冲摊主解释：“吉士粉其实有像中式面用的淀粉，馅料里加它的目的也是为了增稠。

    但除了增稠以外，吉士粉还可以增加馅料里的香味和果香味。

    还能让馅料变得更加鲜黄，让馅料的泽更漂亮。

    不过你们在买的时候，记住一定要买速溶的这，这可以溶常温的里，馅料都用这。

    不要买那生吉士粉，生吉士粉是糕、面包的，要加到60c以上，让里面的淀粉糊化才能用。”

    说完后，李逸就把盆中的馅料快速搅拌均匀，然后重新拿了个大盆来。

    往盆中加了小半盆开，李逸取了两个不锈钢小盆，放在了开中。

    从冰箱里取了坨黄油来，李逸用到切了一大块来，放了其中一个不锈钢小盆里。

    “馅料里还要加一些黄油，主要目的是让馅料更油，增加香味。”

    李逸用刀在黄油上切了几，把它切成了小块。

    在方的温度传递，盆底的黄油已经开始化了。

    一边搅拌，李逸一边提醒：“黄和黄油的比例是10：75，一千克的咸黄要加750克的黄油。

    还有，黄油最好是买无盐的烘焙黄油。

    因为咸黄里的盐分已经够足了，要是用普通的盐黄油，馅料就太咸了。”

    听着李逸的话，直播间里全是叹号。

    “妈耶！一千克的咸黄，放了800克的白糖，750克的黄油，这是在吃糖喝油啊！”

    “这是粤式心里借鉴西式糕的面，西式糕看着好看，但量也是真的。”

    “吓死个人！这一顿吃去，血都得爆！”

    “又不是让你们一全吃了，这盆馅料可以好多份的。”

    “一小份也不得了，我觉我最多吃一个，不然血压肯定犯。”

    简单搅拌了黄油块后，李逸就往另外一个盆里加了半盆清，半盆开，搅拌成温后，他就取了些吉利丁片过来，放在了温中。